לא נראה לנו שיש עוד מעדן שוקולדי כ”כ קלאסי, נצחי ומופתי מאשר עוגת ביסקוויטים שוקולד. ולא נראה לנו שיש מושלם יותר מהמתכון הקליל הזה, שלא דורש אפייה ויפנק בביס רך, מתוק וענוג מהחלומות
עוגת ביסקוויטים שוקולד קלה ללא אפייה
לא נראה לנו שיש עוד מעדן שוקולדי כ"כ קלאסי, נצחי ומופתי מאשר עוגת ביסקוויטים שוקולד. ולא נראה לנו שיש מושלם יותר מהמתכון הקליל הזה, שלא דורש אפייה ויפנק בביס רך, מתוק וענוג מהחלומות
חומרים
- 800 גרם ביסקוויטים
- 1 כוס אגוזים חתוכים מעט וקלויים – 100 גרם
להכנת סירופ שוקולד לעוגה:
- 1 כוס סוכר – 200 גרם
- 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת – 60 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
- 2/3 כוס חמאה – 150גרם
- 1 כוס מים – 240 מ"ל
להכנת גנאש השוקולד:
- 1/2 כוס שמנת 35% שומן 120 גרם
- 120 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
שלבי הכנה
- בקערה גדולה נשבור את הביסקוויטים לחתיכות קטנות.
- נחמם מחבת לא דביקה לחום בינוני-גבוה ונקלה את האגוזים במשך כ-5 דקות, נערבב כל הזמן על מנת לשמור על אחידות הקלייה, לאחר מכן נוסיף את האגוזים לשברי הביסקוויטים שיש בקערה.
- נכין את סירופ השוקולד לעוגה: נוסיף את הסוכר ואבקת הקקאו לתוך מחבת קטנה, נערבב היטב ונשפוך לתוך התערובת את המים בהדרגה ולאט, נוסיף את החמאה, לאחר מכן נחמם על חום בינוני, נביא לרתיחה במשך 7-8 דקות תוך כדי ערבוב מתמשך. נסיר מהגז ונוסיף את תמצית הווניל, ניתן לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר במשך 10-15 דקות.
- נשפוך את סירופ השוקולד על תערובת הביסקוויטים ונערבב היטב בעזרת כף גדולה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
- נעביר את הכל לתוך תבנית 23 ס"מ לא דביקה – אפשר גם להשתמש בתבנית אפייה שמרופדת בנייר אפייה. בעזרת הידיים נהדק את התערובת כדי לייצר משטח אחיד.
- נכסה את התערובת ונכניס למקרר למשך כ-30-60 דקות, לפני הכנת גנאש השוקולד.
- נכין את גנאש השוקולד: נוסיף שמנת למחבת חמה מעט ונביא לרתיחה.
- נשפוך את השמנת החמה מעל הקוביות החתוכות של השוקולד המריר, ניתן לתערובת להתקרר כדקה אחת. לאחר מכן נערבב באופן רצוף עד לקבלת מרקם חלק, אחיד ומגרה.
- נשפוך את הגנאש מעל עוגת השוקולד ביסקוויטים, נכניס למקרר במשך לפחות 3-4 שעות לפני ההגשה. נקשט את העוגה עם אגוזים קלויים.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: Home Cooking Adventure
