תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף או טופו

מתכון עוף בקארי מנה עשירה, צבעונית, ריחנית וטעימה בטירוף.

מנה מנצחת עם רוטב מושלם שתהיה טעימה לכל המשפחה (כן, גם ילדים מתים עליה).

הדפסה

תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף או טופו

מנה עשירה, צבעונית, וטעימה בטירוף.

מאת: ליאת דוד

ציוד

• סיר סוטאז'

חומרים

לתבשיל קארי:

• 1 קוביה טופו קשה אורגני / 4 יחידות שניצלים חתוכים לרצועות
• ½1 כפות שמן קוקוס
• 2-3 כפות ממרח קארי אדום
• 1 קופסא של 400 מ"ל קרם קוקוס או בקבוק קרם קוקוס של ampawa 500 מ״ל
• ¾ כוס מים
• מיץ לימון מחצי לימון
• 2 כפות סויה ללא גלוטן כמובן שאפשר אחר
• ג׳ינג׳ר טרי מגורד כשני ס״מ
• 1 כפית זרעי כוסברה שנכתשו במכתש ועלי או נדפקו עם מערוך
• 1 כפית פפריקה אדומה
• פלפל שחור מעט

לירקות:

• 1 חבילה פטריות מיני פורטבלה
• 2 זוקיני / קישואים קטנים
• 2 גזרים פרוסים לעיגולים
• 1 ראש ברוקולי שטוף וחתוך לפרחים
• ½ צרור עלים ומעט מהגבעול של כוסברה שטופים וקצוצים
• ½ שקית עליי ביבי תרד שטופים היטב
• פלפל צ'ילי חתוך לעיני חתול

שלבי הכנה

• נחמם סיר סוטאז׳ ומוסיפים שמן קוקוס ואת מחית הקארי האדומה.
• נפתח את המחית עם השמן כשתיים שלוש דקות.
• נוסיף את קרם הקוקוס והמים ומערבבים לאיחוד.
• נוסיף את קוביות הטופו או חזה עוף מערבבים ומבשלים יחד בסיר סגור כחמש דקות.
• נוסיף את זרעי הכוסברה הכתושים מיץ לימון פפריקה וסויה ומערבבים.
• כשהרוטב מתחיל לבעבע מוסיפים את הירקות האחד אחרי השני לפי רמת הקושי של הירק.
• כשמסיימים להוסיף מערבבים וסוגרים את הסיר.
• ננמיך את האש ומבשלים יחד עוד כחצי שעה ומערבבים מפעם לפעם.

הערות חשובות

ניתן להחליף את הירקות י מה שאוהבים.
את הברוקולי ניתן להוסיף של סנפרוסט ואז לא חובה לצרוב בתנור אף על פי שהצריבה בתנור משדרגת את טעם הברוקולי.

מקור: תבשיל קארי מתכון מאת: ליאת דוד