מתכון להכנת אושפלו עם בשר – מאכל בוכרי טעים ביותר.
תבשיל אורז, גזר ובשר בסיר אחד, פינוק של ממש! אושפלאו שחובה לנסות.
אושפלו עם בשר
ארוחה חגיגית בהכנה קלה
כמות 12 מנות
ציוד
- סיר
חומרים
- 1 ק"ג בשר צלי כתף מספר חמש אפשר להשתמש גם באסדו, בשריר או בכבש, חתוך לקוביות בגודל 3X3 ס"מ
- 3 בצלים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
- 8 גזרים חתוכים לרצועות דקות
- 4 כוסות אורז עגול שטוף ומושרה במים פושרים למשך שעה
- 1/2 כוס שמן
- 1 כף מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית כורכום טחון
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס צימוקים אופציונלי
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות אופציונלי
שלבי הכנה
- מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר, המלח, הפלפל השחור, הכמון והכורכום ומטגנים עוד 5 דקות.
- יוצקים מים עד לכיסוי הבשר והירקות.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהבשר רך.
- מסננים את האורז מהמים ומספיגים אותו היטב.
- מוסיפים את האורז לסיר עם הבשר והירקות.
- יוצקים מים עד לכיסוי האורז בכ-2 ס"מ.
- מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 30 דקות, או עד שהאורז רך וספיג את כל המים.
- מוסיפים את הצימוקים והחמוציות (אם משתמשים) ומערבבים בעדינות.
- מכסים את הסיר ומבשלים עוד 5 דקות על אש קטנה.
- מכבים את האש ומניחים לאושפלאו לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
הערות חשובות
טיפים:
ניתן להוסיף לאושפלאו גם תבלינים נוספים, כגון גרגירי כוסברה, זרעי אניס או פלפל צ'ילי.
ניתן להגיש את האושפלאו עם סלט ירקות קצוץ או עם יוגורט.
ניתן לשמור את האושפלאו במקרר עד 3 ימים.
ניתן להגיש את האושפלאו עם סלט ירקות קצוץ או עם יוגורט.
ניתן לשמור את האושפלאו במקרר עד 3 ימים.
מקור: Gali Su
כתיבת תגובה