קבלו מתכון של שווארמה ביתית עסיסית וטעימה בטירוף, בפיתה רכה שגם אותה תכינו בבית בקלות.
מתכון קל להכנה של שווארמה בפיתה בליווי תפוחי אדמה נימוחים וחצילים טעימים ובשרניים ממש להתמכר.
שווארמה ביתית מעלפת עם פיתה
קבלו מתכון של שווארמה ביתית עסיסית וטעימה בטירוף, בפיתה רכה שגם אותה תכינו בבית בקלות.
ציוד
- סיר גריל לפיתות
חומרים
לפיתות:
- 1 קילו קמח חיטה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 5 כוסות מים פושרים בכוס חד פעמי קר
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כוס סובין חיטה לא חובה, אבל מוסיף
לשווארמה:
- שווארמה הודו חתוכה
- 1 בצל חתוך לפלחים
- 1 קופסת פטריות חתוכה שימורים
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה ללא גבעולים
- מלח קורט
- פלפל שחור מעט
- פפריקה מעט
- תבלין שווארמה לפי הטעם
- 1 כפית סילאן
- 1 כפית טריאקי
לתפוחי אדמה:
- 1 תפוח אדמה חתוך לצ'יפס
- מלח קורט
- פלפל שחור מעט
- ספריי שמן
- 1 קורט פפריקה
- פטרוזיליה יבשה
לחצילים:
- 1-2 חצילים
- מלח קורט
- 1 חלבון ביצה
- 2 כפות שמן
שלבי הכנה
לפיתות:
- לערבב את השמרים, הסוכר, כף קמח וכוס מים בקערת המערבל, לתת ערבוב קל ומנוחה של 10 דקות.
- להוסיף את שאר החומרים – הקמח, המים בהדרגה והשמן ובסוף מלח. לתת לישה טובה ולא לדאוג – הבצק אמור להיות דביק ורטוב.
- לשמן ידיים היטב, להוציא את הבצק לקערה עם מכסה ולשמן גם אותה.
- לתת התפחה של שעה במקום חמים וחשוך ולאחר שעה לקמח את משטח העבודה ולפזר קמח וסובין חיטה על השולחן.
- ליצור עיגולים בזהירות בידיים משומנות כל עיגול 80 גרם.
- לפזר מעל מעט סובין, נכסה עם ניילון חד פעמי ולתת התפחה 10 דקות-רבע שעה.
- לחמם סיר גריל ולאפות עד שהן תופחות ומקבלות גוון מעט כהה.
לשווארמה:
- לשים את השווארמה החתוכה במחבת ללא שמן.
- לצרוב קלות רק כדי לשחרר נוזלים.
- במחבת שניה להתיז ספריי שמן ולטגן את הבצל עד להזהבה.
- להוסיף פטריות ופטרוזיליה ולבסוף את השווארמה והתבלינים. לטגן הכל ולהניח בצד.
לתפוח אדמה:
- לערבב את הצי’פס עם כל התבלינים והשמן ולשים בתנור עד השחמה יפה.
לחצילים:
- לחתוך את החצילים לפרוסות יפות, להשרות במלח כמה דקות, לשטוף ולייבש.
- לקחת חלבון ביצה, להטביל את החציל ולטגן עם 2 כפות שמן. להפוך כל פעם עד שמשחים.
הערות חשובות
הערה: למי שאין סיר גריל לפיתות – אפשר לעשות בתנור על 250 מעלות 4 פיתות על נייר אפיה בתבנית. במהלך האפייה השפריצו עם בקבוק שפריצר מעט מים על הפיתות – זה נותן לחות. מוציאים למגבת ומכסים שפיתות מתקררות.
מקור: שווארמה ביתית – איטל איטלי
