מאפה שמרים מהמון שכבות של עונג מבצק חלומי המרודד דק .
עוגה עם מלית שוקולד מושחתת ומענגת בטירוף!
שבלול שמרים שוקולד
עם בצק מדופדף וטעם מהמם!
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- ½ קילו קמח 3 וחצי כוסות
- 1 כף שמרים יבשים
- 100 גרם מחמאה / חמאה / חצי כוס שמן 1 חבילה
- 2 ביצים קטנות
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס מים פושרים אולי קצת יותר
- מעט מלח
למלית:
- 3 כפות קקאו מנופה
- 6 כפות אבקת סוכר
- 1 כף נס קפה
- שמן לפי הצורך
לסירופ:
- ½ כוס מים
- ½ כוס סוכר
- מעט תמצית וניל
- 1 פלח לימון
- 1 ביצה טרופה, להברשה
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר לטרוף את השמרים עם רבע כוס מים פושרים ולשים אותם להתססה למשך עשר דקות.
- נוסיף את שאר המצרכים פרט למחמאה ולשים היטב.
- נוסיף את המחמאה כקוביות קטנות ונמשיך ללוש. הבצק יוצא מעט דביק וזה בסדר.
- להתפיח לשעה.
- בינתיים לערבב את מצרכי המלית ולהוסיף כל פעם מעט שמן עד שמקבלים מרקם משחתי.
- אחרי ההתפחה לחלק את הבצק ל-6 כדורים, ניקח כדור ראשון, לקמח מעט את משטח העבודה, ואז לרדד לעלה.
- למרוח מהמלית ואז להניח עלה נוסף, ואז שוב למרוח מהמלית ושוב להניח עלה של בצק. ככה נכין את כל הבצק, כך שהחלק העליון נשאר רק בצק ללא המלית.
- לרדד את כל העלים לעלה דק, ואז למרוח שוב מהמלית.
- לגלגל לרול אחד ארוך, ולחצות אותו לחצי.
- להכניס למקפיא לחצי שעה (רצוי עטוף בנייר אפיה).
- בזמן שהבצק במקפיא – להרתיח את מצרכי הסירופ עד להסמכה.
- כשהבצק קפוא, לפרוס לשבלולים ולהניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
- להתפיח שוב עד להכפלת הנפח.
- לחמם תנור על 180 מעלות אפיה בתכנית טורבו, להבריש בביצה טרופה ולשים לאפייה לעשרים וחמש דקות.
- אחרי האפיה להבריש מיד מהסירופ.
- ניתן למרוח כל ממרח שוקולד שאוהבים. כמו כן, המאפים מושלמים אחרי ההקפאה ומחוממים על פלטת שבת.
פוסט מקורי: שמרים שוקולד – פרח גבסו
