אורי להב
מתכון נוסטלגי ונדיר של רולדות גבינה רכות וחלומיות במרקם פריך ומעודן ובטעמי גבינה עשירים ומענגים ביותר. מעדן מפנק ומדהים שהכי כיף להכין לאהובים ובלי המון עבודה
רולדות גבינה רכות בטעמי ילדות
מתכון נוסטלגי ונדיר של רולדות גבינה רכות וחלומיות במרקם פריך ומעודן ובטעמי גבינה עשירים ומענגים ביותר. מעדן מפנק ומדהים שהכי כיף להכין לאהובים ובלי המון עבודה
חומרים
- 1 קילו קמח
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות שמרים יבשים
- 150 גרם חמאה / מחמאה / מרגרינה. חתוכות לקוביות
- 3 ביצים
- 1 כוס מים פושרים
למילוי:
- 1 חבילה גבינה טוב טעם
- 1 שמנת חמוצה
- 500 גרם גבינה לבנה 5% לסנן עם חיתול בד למשך שעה
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כף תמצית וניל
שלבי הכנה
- קודם ניקח קערה קטנה ונשים את השמרים עם כוס מים פושרים למשך 5 דקות.
- בקערת המיקסר נשים את הקמח וסוכר ונערבב דקה, נוסיף בהדרגה את השמרים עם המים, ואז את הביצים והחמאה ונלוש למשך 10 דקות.
- נכניס למקרר לפחות ל-4 שעות.
- את הגבינה הלבנה נסנן עם חיתול בד למשך שעה – ניקח ונשפוך לתוך חיתול ונסגור אותו ונשים במסננת כשמתחת קערה קטנה שהנוזלים ינזלו אליה.
- נערבב את כל חומרי המילוי ביחד עד לאיחוד.
- נחלק את הבצק ל-5 או 6 יחידות, וכל חתיכה נרדד למלבן ונשים גבינה באמצע.
- נחתוך בצדדים ונקפל מכל צד.
- נמרח ביצה מעל הרולדות ונכניס לאפייה בתנור שחומם על 170 מעלות למשך 20 דקות בערך
תודה, ניראה טעים מאד. במלית אין צורך להוסיף ביצה?
היי חגית,
אין צורך, בהצלחה 🙂
שלום רב,אין צורך בהתפחת הבצק? מספיק במקרר?
היי יעל,
הבצק יתפח 4 שעות במקרר, בהצלחה 🙂
לא הצלחתי להבין את הקיפול…
מה הכוונה לחתוך בצדדים ולקפל מכל צד?
היי שמואל,
אחרי שמרדדים את הבצק למלבן גדול ומוסיפים את המילוי, חותכים מלבן נוסף בגודל העוגה הרצוי וסוגרים אותו כדי לשמור על המילוי בפנים.
בהצלחה ואנחנו כאן לכל שאלה נוספת 🙂