אין משגע יותר לפתוח את היום, ובוודאי את שבת מאשר רולדת גבינה מפנקת ורכה במילוי קטיפתי חלומי שתחזיר לכם זכרונות ילדות אבודים.. רולדות גבינה ואוכמניות יפנקו אתכם בעטיפת בצק פריך בצבע זהב מהמם, מלית גבינה עשירה ומנחמת והמון אוכמניות מעולות. קינוח מרשים ומדהים שמושלם להכין לכל מי שאוהבים
רולדות גבינה בבצק חלומי ומלית עשירה
רולדות גבינה מפנקות ורכות במילוי קטיפתי חלומי יפנקו אתכם בעטיפת בצק פריך בצבע זהב מהמם, מלית גבינה עשירה ומנחמת והמון אוכמניות מעולות. קינוח מרשים ומדהים שמושלם להכין לכל מי שאוהבים, לקינוח מפנק ולשבת מתוקה במיוחד
חומרים
מידה: כוס מדידה אוניברסלית (240 מ"ל)
- ¼3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- ¼ כוס סוכר
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- ⅓ כוס חלב
- ¼ כפית מלח
מלית גבינה:
- 500 גרם גבינת טוב טעם או כנען
- 2 חלמונים
- 2 שקיות סוכר וניל
- ½ כוס סוכר
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 20 גרם חמאה מומסת
- צימוקים/אוכמניות/דובדבנים. אפשרי
לסירופ סוכר:
- ½ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
שלבי הכנה
- במיקסר או בקערה נשים 3 ורבע כוסות קמח עם כף שמרים יבשים ורבע כוס סוכר, ונערבב ביחד.
- נוסיף 2 ביצים עם 100 גרם חמאה רכה ושליש כוס חלב ונלוש ביד או במיקסר למשך 6 דקות.
- לאחר מכן נוסיף רבע כפית מלח ונלוש עוד 5 דקות עד שהבצק חלק ורך ונראה דביק. לא להיבהל זה מצויין. אם לא רך מוסיפים טיפונת חלב.
- נפזר חופן קמח בדפנות הקערה, נרים אותו ונעשה כדור. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר למשך שעתיים או יותר. אפשר גם לילה.
- נוציא מהמקרר ונחלק את הבצק לשני חלקים. נפזר קמח על משטח ועל הבצק ונרדד חצי ראשון שהוא קר ואת החצי השני נשמור במקרר עד העבודה בו.
- נכין את מלית הגבינה על ידי ערבוב כל המרכיבים יחד. הבצק יהיה קשה וכך צריך לעבוד איתו. נפתח לצורה מלבנית על משטח מקומח, נשים חצי מהמלית באמצע לאורך, ובצדדים נחתוך פסים לרוחב. נקפל ונסגור משני הצדדים שתי וערב.
- נניח בתבנית ונכסה במגבת למשך שעה. לאחר מכן נמרח עם ביצה וכפית חלב. נכניס לאפייה רגילה בתנור מחומם מראש ל-170 מעלות 35 דקות, נוציא כשהבצק זהוב ולא שחום
- נכין מי סוכר - חצי כוס סוכר עם רבע כוס מים מבושלים 6 דקות על הגז ונבריש את הגביניות שיוצאות מהתנור.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
גביניות משגעות ב-10 דק’
מקור: רולדות גבינה – יפה זערור
