מחפשים לשקט לעצמכם את השבוע בטעם מתוק וענוג? הכינו בקלות רולדות בצק פריך במילוי אגוזים בשילוב טעמים משגע המשדך בצק חלומי עם מלית אגוזים מקורמלים מפנקים
רולדות בצק פריך במילוי אגוזים
מחפשים לשקט לעצמכם את השבוע בטעם מתוק וענוג? הכינו בקלות רולדות בצק פריך במילוי אגוזים בשילוב טעמים משגע המשדך בצק חלומי עם מלית אגוזים מקורמלים מפנקים
חומרים
לבצק:
- ¼2 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 2 חלמונים
- 2 כפות שמנת או לבן, שמנת צמחית לפרווה
- 2 כפות מיץ לימון או חומץ
- קורט מלח
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות או מרגרינה
- מעדן ריבת משמש למריחה על הבצק לפני אפייה
למלית:
- 500 גרם אגוזי מלך
- ¾ כוס סוכר לבן
- גרידת לימון
- מיץ מחצי לימון לא חובה
- צימוקים לזרות מעל המלית - לא חובה
שלבי הכנה
- להכנת הבצק - בקערת המיקסר נערבב במהירות איטית כל המצרכים, כולל החמאה. למשך 3-5 דקות.
- נעטוף ונשמור במקרר מס' שעות (אפשר לשים גם ללילה).
- נוציא כ-30 דקות לפני שעובדים איתו, שיתרכך מעט, הבצק מצוין ומתמסר.
- למלית - נחמם תנור ל-180 מעלות חום רגיל עליון תחתון (לא טורבו). נרסק את האגוזים גס בפולסים במעבד מזון, ואז נעביר לקערה ונערבב עם סוכר וגרידת לימון. נקמח משטח עבודה, ונחלק את הבצק לרבעים וניצור 4 כדורים.
- נעבוד כל פעם עם חלק אחד - נרדד דק, נקמח מדי פעם משטח עבודה, מערוך ואת הבצק, ניצור מלבן, נמרחל כף גדושה של מעדן משמש על הבצק. נפזר רבע ממלית האגוזים, ואם רוצים מעל גם צימוקים.
- נקפל מעט מימין ומשמאל ונתחיל לגלגל לרולדה, עד הסוף. נניח לרוחב בתבנית תנור שטוחה, מרופדת נייר אפיה ובמעט רווח.
- נמרח בחלמון טרוף עם כפית מים, ונסמן חתכים לא עד הסוף. נכניס תבנית לאמצע התנור ונאפה עד לקבלת צבע זהוב שחום. לאחר אפייה אפשר למרוח מעל סירופ קר באיזה טעם שאוהבים. מומלץ סירופ של תפוחים!
תכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: רולדות – אתי שחר
