אין תענוג מושלם יותר בחיים מקרואסון עשיר ומפנק ליד הקפה של הבוקר.
אז קבלו מתכון קרואסון ביתי משגע, שאפשר למלא בשוקולד, לוטוס, או כל מילוי אחר שאוהבים.
קרואסון ביתי משגע
מתכון נוסטלגי טעים ומפנק
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 כוס סוכר חד פעמי רגילה לשתיה חמה
- 3 ביצים
- 1 כוס שמן
- 1 כף שטוחה מלח
- 400 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 2 חבילות
- ½1 כוסות מים חד פעמי לשתיה חמה
- 1 כוס קקאו
למריחה:
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף שמן
- ¼ כוס מים
- 1 חלמון
- 1 כפית נס קפה
שלבי הכנה
- לדאוג שהמים יהיה חמימים ונעימים שים בקערה להוסיף את השמרים.
- נערבב היטב עד שהם נמסים לגמרי ונוסיף את הסוכר , סוכר וניל, שמן, ונערבב .
- נוסיף את הביצים עד לקבלת בלילה אחידה ממש ואז להוסיף את הקמח ולבסוף את המלח.
- נחלק את הבצק לחצי, ובחצי השני ללוש טוב טוב עם הקקאו לצבע חום אחיד.
- נרסס מעל קצת שמן ולתת הטפחה ראשונה של 30-40 דקות
- נחלק את הבצק ל 4 כל חלק! (4 לבנים ו 4 חומים) ולתת לו הטפחה שניה של 10-15 דקות רק לנוח כדי שנוכל לרדד אותו.
- נרדד כל בצק לעיגול גדול כמה שיותר דק ככה הרבה יותר טוב! ואז עם היד למרוח הכל בחמאה ולקפל לריבוע (כל קיפול להוסיף עוד חמאה).
- נכניס אותם למגש לסגור בסכית ניילון קשורה ולתת מנוחה של 6 שעות!!! כן כן 6 שעות! במקרר.
- נרדד לעיגול גדול כל חתיחה כמה שיותר דק.
- נרדד עיגול חום ומעל עיגול לבן, דק דק וכמה שיותר אחיד, לחתוך לצורות ומילוי.
- לשים את קוביות השוקולד/ למרוח ממרח, מרציפן/ קינדר/ לוטוס / חלבה מה שרק בא לכם.
- נגלגל לקרואסון קטן וחתיך.
- נעטוף שוב בשקית ונכניס למקפיא ל 20-30 דקות (זה הסוד לעלים קראנצ׳ים וטעימים בטירוף).
- בקערית קטנה לשים את הרבע כוס מיים עם הנס קפה והסוכר ולערבב הייטב להמסה ואז להוסיף את השמן והחלמון.
- למרוח על הקרואסונים להוסיף מעל סומסום למי שרוצה.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.
מקור: נעמה שושן
