מתכון להכנת קציצות מרוקאיות קלאסיות, עשירות בטעמים ותבלינים מיוחדים שמוסיפים להן את העומק המוכר מהמטבח המרוקאי.
מנה נוסטלגית של קציצות מרוקאיות טעימות בטירוף ברוטב משגע שאתם פשוט חייבים לנסות!
קציצות מרוקאיות עם רוטב משגע
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- סיר
חומרים
לקציצות:
- ½ קילו בשר טחון
- 1 תפוח אדמה בינוני מגורד במגרדת דקה סחוט מנוזלים
- 1 חבילה כוסברה קצוצה דק
- שיני שום מגורד דק
- שמן מעט
- פירורי לחם
- 1 ביצה
- כורכום
- ראס אל חנות
- פפריקה מתוקה
- תבלין שוארמה
לרוטב הקציצות :
- 1 בצל
- פלפל שחור
- 1 תפוח אדמה
- 2 גזר
- כרפס
- 2 עגבניות מגורדות
- 1 כף רסק
- סוכר מעט
- מרק עוף
- אפונה סנפורס
- כוסברה
שלבי הכנה
להכנת הקציצות:
- בקערה נערבב טוב טוב את מרכיבי הקציצות.
- לתת לנוח שיספוג טעמים.
להכנת רוטב לקציצות:
- להשחים בצל ולטגן עם פלפל שחור.
- להוסיף לזה קוביות של תפוח אדמה, 2 גזר חתוכים לעיגולים, כרפס, 2 עגבניות מגורדות, כף רסק, כל אותם התבלינים ששמנו בקציצות
- מעט סוכר בגלל הרסק ומרק עוף.
- להוסיף מים רתוחים (לא הרבה).
- כשמבושל נוסיף אפונה סנפורס ונסדר קציצות בסיר.
- בסוף הבישול נפזר כוסברה למעלה.
מקור: קציצות מרוקאיות מתכון מאת: Shimrit Suchard
