מתכון מעולה להכנת קציצות ירק בתנור.
לביבות ירק אפויות לארוחת צהריים מזינה או לארוחת ערב קלילה.
קציצות ירק בתנור אפויות עם מנגולד
לביבות ירק מושלמות בהכנה קלה
ציוד
- תבנית מאפינס
חומרים
- 2-3 צרורות מנגולד
- 1 כרישה החלק הלבן ומעט מהחלק הירוק בהיר
- 1 תפוח אדמה מגורד
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 1 בצל סגול בינוני קצוץ דק
- ½ צרור פטרוזיליה עלים, ומעט מהגבעולים
- ½ צרור כוסברה עלים, ומעט מהגבעולים
- 3 גבעולי סלרי
- 5 כפות קמח שקדים
- 1 כפית גדושה אבקת אפיה ללא אלומיניום
- 4 ביצים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- מלח הימלאיה ורוד קורט
- פלפל שחור גרוס מעט
שלבי הכנה
- לשטוף את המנגולד היטב, מסירים את החלק הלבן הקשה ומשאירים רק קצת ממנו.
- להניח בתוך סיר גבוה מוסיפים לסיר גם את עיגולי הכרישה.
- למלאת במים מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך.
- להעביר למסננת ומניחים על הסיר שיתקרר מעט ואז סוחטים היטב את הכרישה והמנגולד וקוצצים דק.
- בקערה מניחים את התפוח אדמה המגורר, גזרים מגוררים, עשבי תיבול (פטרוזיליה כוסברה), בצל סגול קצוץ, סלרי קצוץ,
- ביצים, קמח שקדים אבקת אפיה ותבלינים.
- לערבב לתערובת אחידה כך שכל התבלינים יתפזרו באופן אחיד.
- לשמן תבנית מאפינס במעט שמן זית מניחים מהמסה עד מחצית מהגובה.
- לחמם תנור ל 190 מעלות ומכניסים לאפיה של כ 20-25 דקות.
הערות חשובות
מומלץ להגשה בליווי גבינות קשות אהובות עליכם / אנטיפסטי של עיגולי בטטה אפויים בתנור / עיגולי חצילים אפויים בתנור / ירקות חתוכים לעיגולים.
מקור: קציצות ירק בתנור מתכון מאת: המטבח של ליאת דוד
כתיבת תגובה