קבלו מתכון של קציצות דגים עסיסיות ברוטב חריף בתנור במרינדה חריפה, טעים ביותר וגם נראה פשוט פצצה!!
אני כבר ברור שהחלטתי להכין את זה לארוחת צהריים היום, מה אתכן?
קציצות דגים עסיסיות ברוטב חריף
זה כבר ברור שאת הקציצות האלה אני כבר החלטתי להכין את זה לארוחת צהריים היום, מה אתכן?
ציוד
- סיר רחב
חומרים
- ½ קילו סלמון
- ½ קילו נסיכת הנילוס או חצי קג נסיכת הנילוס וחצי קג בקלה
- 1 ראש שום 10-12 שיניים
- 1 צרור כוסברה
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 בצל בינוני
- 1 כף פפריקה מתוקה
- פלפל שחור מעט
- מלח קורט
לרוטב:
- 6 שיני שום פרוסות
- 2 גמבה אדומה
- 5 פלפל צ׳ילי/שאטה יבש חריף
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- ½ כף כורכום
- פלפל שחור מעט
- מלח קורט
- ½ כף מרק עוף
- ½2 כוסות מים
שלבי הכנה
להכנת הדג:
- אפשר לבקש ממוכר הדגים שיטחן לכן במקום במידה ואתן טוחנות בעצמכן אז כדאי להשרות כשעה עם מלח ולימון ואז לטחון.
- טוחנים את השום, כוסברה, פטרוזיליה ובצל.
- מטבלים את העיסה בכף פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח.
להכנת הסיר:
- מטגנים במעט שמן את שיני השום פרוסות.
- חותכים רצועות מ – 2 הגמבה אדומה ונוסיף,
- ממשיכים לטגן עוד 2 דקות וננמיך את האש.
- מוסיפים פלפל צ׳ילי או שאטה יבש חריף.
- מתבלים בפפריקה מתוקה, כורכום, פלפל שחור, מלח, ובאבקת מרק עוף.
- מוסיפים מים ונערבב את הכל יחד.
- מגבירים את האש ונכין את הקציצות, (אני אוהבת אותן שטוחות מעט).
- קוצצים המון כוסברה ומוסיפים לסיר.
- מבשלים עם מכסה סגור כ – 20 דקות ואז מורידים את המכסה ומנמיכים מעט את הלהבה עד שהרוטב מסמיך.
מקור: דורית כהן
