קציצות דגים מהממות ועסיסיות במרקם מושלם עם תיבול מעולה.
עם טונות של כוסברה ופטרוזיליה רעננות – מנה הכי מנחמת שיש.
קציצות דגים מטריפות עם טיפ מנצח
את האיכות תרגישו בביס הראשון
ציוד
- סיר רחב
חומרים
- 2 קילו דגי מושט בלי העור
- 3 ביצים
- 2 פרוסות לחם לבן רק החלק הרך
- 7 שיני שום כתושות
- 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם
- מלח
- פלפל שחור
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 6 גמבות פרוסות לרצועות
- פלפל שטה
- 15 שיני שום
- 6 עגבניות חתוכות קטן
- 2 כפות פפריקה
- שמן לטיגון
שלבי הכנה
- להרתיח את הדגים במים 12 דקות, מסננים ומקררים. מטרת ההרתחה של הדג היא להוציא ממנו ריחות לא נעימים ולהרגיש אותו שנוגסים את הקציצה, זה שונה לגמרי מדג טחון.
- לאחר הקירור מפוררים את הדגים עם מזלג בקלי קלות.
- להוסיף ביצים, פרוסות לחם לבן, 7 שיני שום כתושות ו-3 כפות קמח מצה, מלח ופלפל שחור וכוסברה קצוצה.
- לערבב היטב ומכניסים למקרר לשעה ,
- לטגן 6 גמבות, כמה פלפל שטה, 15 שיני שום, חופן כוסברה ו-6 עגבניות חתוכות וכף פפריקה. מבשלים כשעה על אש נמוכה.
- שמים בסיר שמן וכף פפריקה, מטגנים את הקציצות ולאחר הטיגון מוסיפים את הגמבות עם כל המרכיבים על הקציצות.
- להוסיף חצי כוס מים ומבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות.
מקור: קציצות דגים – אבי שריד
כתיבת תגובה