מתכון לקציצות בשר מטוגנות על מצע חציל קלוי וטחינה עשירה מעל!
ארוחת גורמה טעימה במיוחד שמכינים בקלות, אצלכם במטבח!
קציצות בשר ממולאות בטחינה על חציל קלוי
מתכון קל לארוחת שף!
ציוד
- מגש קוביות קרח או תבנית סיליקון עם שקעים קטנים
חומרים
- 1 קילו בשר טחון
- 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
- 3 כפות פירורי לחם
- 4 שיני שום או אבקת שום
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שטוחה תבלין לקציצות
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל
- מעט שמן לטיגון הקציצות
למילוי:
- סלט טחינה
להגשה:
- 1 חציל שלם
- ½ לימון
- פלפל שחור גרוס
- 2 שיני שום
- מלח
- שמן זית
שלבי הכנה
- לצקת את הטחינה לתוך מגש של קוביות קרח קטנות או תבנית סיליקון עם שקעים קטנים ומכניסים להקפאה.
- בכף היד נניח מעט מתערובת הבשר, ובמרכז נניח קוביית טחינה קפואה.
- לסגור את הקבב עם כמות נוספת של בשר ואז נהדק לקציצה עגולה ויפה.
- לחמם מחבת פסים עם מעט שמן, ונטגן את הקציצות משני הצדדים.
- בזמן ההגשה – צולים חציל שלם על האש או בתנור.
- בצלוחית קטנה מערבבים חצי לימון, פלפל שחור גרוס, 2 שיני שום, מלח ושמן זית, ואז יוצקים מעל לחציל.
- להניח את הקציצות על החציל ונזלף סלט טחינה.
- לפזר מעל כוסברה קצוצה או פטרוזיליה.
מקור: קציצות בשר ממולאות – נועם זיגדון
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בקבוצתה: פשוט לבשל עם נועם זיגדון
כתיבת תגובה