קיש פטריות ובצל ללא גלוטן

• להניח בקערה חמאה מומסת, קמח שקדים, מלח, ביצים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
• לשטח על תבנית קיש כולל הדפנות, דוקרים מעט במזלג.
• להכניס לתנור שחומם מראש ל 170 מעלות לכ-8-10 דקות אפייה, כשהבצק משחים קלות מוציאים ומצננים.

הכנת המלית:

• לחמם מחבת, מוסיפים מעט שמן זית או חמאה ואת הבצל הקצוץ, מטגנים תוך ערבוב מפעם לפעם.
• כשהבצל הופך שקוף להוסיף את הפטריות ומקפיצים יחד עם הבצל כמה דקות.
• להוסיף את עשבי התיבול, הבצל הירוק, אורגנו יבש, מלח, פלפל וכורכום, מערבבים ומבשלים יחד עוד 4-3 דקות.
• להעביר לקערה ומצננים, מוסיפים את הגבינות והביצים ומערבבים.
• למזוג על בסיס הבצק החצי אפוי. אם מעוניינים מקשטים מסביב בפרוסות שקדים מולבנים.
• להעביר לאפיה נוספת של כחצי שעה או עד שהמלית כמעט מתייצבת.
• היא תמשיך להתבשל מהחום של עצמה עוד מספר דקות גם מחוץ לתנור.