מתכון לקובה סלק שמכינים בקלות, עשיר מאוד בטעמים, מכיל הרבה חלבונים ומושלם להגשה בכל ארוחה בשרית.
קובה סלק עם סוד קטן ורעיון אדיר – מעטפת סולת דקה־דקה שעושה את כל ההבדל.
קובה סלק שתמיד מצליח
עם מעטפת סולת דקה דקה
ציוד
- סיר בינוני
חומרים
- ½ קילו בשר טחון
- ¼ קילו עוף טחון
- 1 בצל מגורד
- פטרוזיליה צרור
- שמן קצת
- בהרט לפי הטעם
- פפריקה לפי הטעם
- מלח קורט
- פלפל שחור מעט
- 1 ביצה לטבילה
- סולת לטבילה
למרק:
- 1 בצל בינוני חתוך לקוביות
- 1 גזר פרוס
- 2 גבעולי סלרי
- 3 סלקים חתוכים לקוביות
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות סוכר
- מלח קורט
- ¼ כוס מיץ לימון
שלבי הכנה
הפטנט (מעטפת הבצק):
- נכין 2 צלחות אחת עם ביצה + מלח ופלפל ואחת עם סולת.
- נטבול את כדורי הבשר בביצה ואחר כך בסולת! כמו שניצל.
- הטבילה בסולת יוצרת מעטפת סולת דקה.
- לאחר הכנת כל הכדורים – להכניס הכל למקרר כשעתיים או למקפיא למספר שעות (עדיף אם יש זמן).
למרק:
- בצל בינוני חתוך לקוביות – לטגןלאדות קצת – עם כ 2 כפות שמן.
- נוסיף לסיר 1 גזר פרוס + 2 גבעולי סלרי + 3 סלקים חתוכים לקוביות.
- נוסיף: כף רסק עגבניות, 2 כפות סוכר, מלח.
- נוסיף מים רותחים עד קצת מעל הירקות ולהוסיף כרבע כוס מיץ לימון.
- לטעום את המרק ולשפר טעמים לפי הצורך.
- כשהמרק רותח יש להכניס את הקציצות שהיו במקרר ולהכניס למרק הבישול ל 45 דקות לפחות. עד שהסלק יהיה רך ומוכן לאכילה.
מקור: קובה סלק מתכון מאת סימה בהרי אלוני
