זמן הכנה קצרצר וה-מון אהבה ויש לכם קובה מטוגנת נפלאה כמו בבית סבתא – שמנונית, שחומה ופריכה עמוסה במילוי משובח של בשר מתובל היטב, שקדים קראנצ’יים ובצל מטוגן ומתקתק. כשכל הטוב הזה עטוף במעטה בורגול וסולת עשיר, ברור שביס ממנו יגרום לכם לזלול עוד ועוד. ויש גם גרסה מעולה לצמחונים!
קובה בורגול במילוי מטריף
מתכון מושלם של קובה בורגול מטוגנת, תקבלו קציצה ביתית, שחומה ועסיסית מלאה בבשר, שקדים ובצל ועטופה בבורגול וסולת שיעיפו אתכם לצלחת לזלול עוד ועוד...
חומרים
מידה: כוס מדידה אוניברסלית (240 מ"ל)
- ½3 כוסות בורגול דק לפי כוס של שתייה חמה 250 מ"ל ח.פ.
- 2 כוסות כוסות סולת
- מלח
- כורכום
- בהרט
- 1 כוס מים
למילוי:
- 5 בצלים
- בשר טחון 500 גרם. מומלץ טחינה גסה
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- מקלות שקדים דקים
- מלח
- פלפל שחור
- בהרט
שלבי הכנה
- למעטפת:נשרה את הבורגול 40 דקות ולאחר מכן נוסיף 2 כוסות סולת, מלח, קצת כורכום ובהרט. נלוש היטב ונוסיף חצי כוס מים ושוב ללוש, נכסה בניילון וניתן מנוחה של כחצי שעה. אין צורך לסחוט את התערובת.
- נלוש היטב ונוסיף חצי כוס מים ושוב נלוש, נכסה בניילון וניתן מנוחה של כחצי שעה. אין צורך לסחוט את התערובת
למילוי:
- נטגן 5 בצלים עד הזהבה, נוסיף למחבת את הבשר הטחון, ולאחר הזהבה נוסיף פטרוזיליה, שקדים, מלח, פלפל שחור ובהרט. נערבב ונמתין שהתערובת תתקרר.
- נעבוד עם ידיים לחות, ניקח חתיכה בינונית מתערובת הסולת והבורגול, נפתח ונמלא בתערובת הבשר, נסגור היטב בשתי ידיים ונטגן בשמן עמוק.
הערות חשובות
- לאחר הטיגון ניתן להקפיא את הקובות ולהפשיר בכל עת
- גרסה טעימה לצמחונים: להחליף את מילוי הבשר בבצל, פטריות ושקדים מטוגנים. יוצא אליפות
- לתערובת הבשר או הצמחונית אפשר להוסיף גם צנוברים קלויים וצימוקים חומים
- מכמות כזו של בורגול ייצאו 30 קובות
- מי ההשרייה צריכים להיות מעל הבורגול עד שהוא סופח את הכל, בערך 40 דקות, ואז להוסיף את הסולת
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
עוגת גבינה בחושה בלי הקצפות
מקור: שושי זרקה
