קובה אורז מטוגן מטריף חושים (ביתי ואותנטי!)

מנה סופר ביתית ואותנטית שאין מי שלא יאהב? קבלו מתכון משפחתי מושלם של קובה אורז מטוגן עם בשר עסיסי שחוטפים ישר מהמחבת וזוללים בשניות! מושלם לצד צ’יפס בטטה וטחינה נוטפת

הדפסה

קובה אורז מטוגן מטריף חושים

איזה כיף שאפשר להתפנק בבית בקלות עם מתכון משפחתי מושלם של קובה אורז מטוגן עם בשר עסיסי שחוטפים ישר מהמחבת וזוללים בשניות? מנה סופר ביתית ואותנטית שאין מי שלא יאהב!

מאת: קארין אהרון

חומרים

להכנת האורז:

• 2 כוסות אורז
• 4 כוסות מים רותחים
• ½ כפית מלח

לעיסה:

• 1 כוס קמח
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית כורכום

למלית:

• 2 בצל
• ½ קילו בשר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• ½ 1 כפית בהרת

לצ'יפס בטטה:

• 1 בטטה
• שמן לטיגון

שלבי הכנה

לאורז:

• נבשל את האורז (רצוי יסמין או פרסי) על 4 כוסות מים רותחים עם חצי כפית מלח.כשהמים מבעבעים יפה עם האורז נעביר לאש קטנה, בערך 15 דקות (רצוי לשים מגבת על סיר האורז).

לעיסה:

• נחכה עד שהאורז מתקרר ונוסיף כוס קמח רגיל מנופה (אפשר גם סולת) ביצה אחת, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כפית שטוחה של כורכום ונלוש כמו בצק... העיסה מאוד דביקה ולכן רצוי תמיד לעבוד עם ידיים רטובות.

למלית הבשר:

• נטגן את הבצלים עד הזהבה קלה, נוסיף את הבשר (בערך חצי קילו) ונפורר בעזרת מזלג על מנת שלא ייווצרו גושים.
• נוסיף כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס וכפית וחצי של בהרת (אפשר במקום להוסיף מעט קינמון, פלפל אנגלי, מעט ציפורן ופלפל שחור ממש מעט מכל מרכיב). לחכות עד לצינון התערובת.

אופן הכנת המילוי:

• נקרוץ מתערובת האורז כדורים (פחות מגודל של כדור פינג פונג), נעבוד תמיד עם ידיים רטובותנפתח את בצק האורז על כף היד ונניח במרכז כפית שמנמנה של מילוי בשר ונסגור בעדינות מהצדדים. לא להיבהל אם הבצק נקרע מעט תמיד אפשר להדביק ולתקן עם מעט מים.
• נטגן בשמן (לא עמוק מדי) על להבה בינונית עד הזהבה יפה.

צ'יפס בטטה:

• נקלוף בטטה ונחתוך לרצועות ונטגן בשמן עמוק וחם.

הערות חשובות

• איך אפשר למנוע התפרקות של הקובה?
  השמן חייב להיות ממש חם, ולעבוד כל הזמן עם ידיים רטובות וזה לא אמור להתפרק .
• אפשר להכין לטגן ולהקפיא?
  כן כמובן, עדיף להכין ולפני הטיגון להקפיא ולטגן ישר מהמקפיא בלי להפשיר קודם, כך הן לא ידבקו לשמן

אהבתם את מתכון קובה אורז מטוגן המושלם הזה?

הנה עוד מתכונים קלים וטעימים:

עוגת ביסקוויטים קלה דיאטטית
סלט גזר וסלרי של מסעדות
סלט חצילים קלויים וגמבה בתנור
חטיף בריאות שיבולת שועל

מקור: קארין אהרון