צלי בשר עם פטריות זו מנת חובה לכל ארוחת שבת או חג. קוביות בשר רכות רכות, פטריות בשרניות ועסיסיות (ואפשר גם ערמונים) והכל ברוטב מושלם מלא ארומה ועושר טעמים. לוו את המנה עם אורז או פירה וסלט רענן – יש לכם ארוחה שהיא פשוט מעדן
צלי בקר עם פטריות ברוטב מעלף
צלי בשר עם פטריות זו מנת חובה לכל ארוחת שבת או חג. קוביות בשר רכות רכות, פטריות בשרניות ועסיסיות (ואפשר גם ערמונים) והכל ברוטב מושלם מלא ארומה ועושר טעמים. לוו את המנה עם אורז או פירה וסלט רענן – יש לכם ארוחה שהיא פשוט מעדן
חומרים
- סיר לחץ
- 1 נתח בשר מס' 5 צלי כתף
- 2 קופסאות פטריות שמפיניון 800 גרם סה"כ, אפשר להוסיף גם ערמונים
- 1 בצל גדול
- 6 שיני שום
- 1 שקית רוטב צלי אוסם 22 גרם
- קורט מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ½ כף מרק עוף
- 1 כפית שטוחה פפריקה
- ½ כפית כורכום
- 3-4 עלי דפנה
- 5-6 גרגירי פלפל אנגלי
- 3-4 פלפל צ'ילי יבש חריף סודניה
- ½ 1 כוסות מים חמים
- חופן כוסברה קצוצה
שלבי הכנה
- נטגן בסיר שטוח את הבצל חתוך לרצועות עד להזהבה קלה.
- נוסיף ונטגן את השום חתוך לפרוסות דקות לכמה שניות ממש.
- ננמיך את האש ונוסיף לסיר את התבלינים - פלפל שחור, מלח, כורכום, פפריקה ומרק עוף ונמשיך בערבוב.
- נערבב את אבקת רוטב הצלי עם כוס מים חמים - ונוסיף לסיר. נוסיף את עלי הדפנה, גרגירי פלפל אנגלי והסודניה.
- את פרוסות הבשר נניח בתוך הסיר, ונפזר מעל את הפטריות. נוסיף עוד כוס וחצי מים חמים כך שהמים מכסים את הבשר מעט. אחרי זאת נכסה את הסיר ונביא לרתיחה.
- נתקן את הרוטב אם צריך ובודקים לפי הטעם. ננמיך את הלהבה ונמשיך לבשל עד שהנוזלים מצמצמים והבשר מתרכך, מידי פעם רצוי לנער את הסיר.
- בדיוק 2 דקות לפני סיום הבישול, נפזר כוסברה קצוצה ונכבה את האש.
הערות חשובות
- אם אין סיר לחץ כמה זמן בישול צריך? את יכולה בסיר רגיל אך כמובן שזה לוקח יותר זמן, משהו כמו שעתיים אולי יותר, עד שסכין חדה שנועצים בבשר נכנסת חלק ובקלות ואח"כ להמשיך לפי המתכון.
- אפשר להשתמש גם בפטריות טריות? כן כמובן שאפשר.
מתכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: סוניה סאני בן הרוש
