פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא גלוטן וקמח (ויש גם גרסה לטבעונים!)

לא אוכלים גלוטן, אבל רוצים ארוחת צהריים מושלמת וקלילה? קבלו אותה – פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא גלוטן וקמח ממכרת ובריאה, מלאה בטעמים וכלום עבודה. ויש גם גרסה מעולה לטבעונים

הדפסה

פשטידת פטריות ובצל ללא גלוטן וקמח

ארוחת צהריים מושלמת וקלילה? קבלו אותה – פשטידת פטריות ובצל פרווה ללא גלוטן וקמח ממכרת ובריאה, מלאה בטעמים וכלום עבודה. ויש גם גרסה מעולה לטבעונים

מאת: אילנית בניזרי

חומרים

• 2 בצלים חתוכים לרצועות סגול, לבן או צהוב
• 2 כפות שמן זית אפשר להשתמש גם חמאה רגילה או חמאה מזוקקת
• 4 ביצים טרופות
• 10 פטריות טריות חתוכות או 2 קופסאות שימורים
• 1/2 כוס טחינה גולמית כוס חד פעמית שקופה לשתייה קלה
• מלח פלפל, חצי כפית כורכום וקמצוץ אגוז מוסקט (לפי הטעם)
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• כפית כוסברה יבשה או טרייה

שלבי הכנה

• נחמם תנור ל-180 מעלות.
• נטגן במחבת גדולה את הבצל יחד עם קצת מלח עד שמזהיב ומקבל צבע יפה. אפשר גם ממש לקרמל אותו, בחירה שלכם.
• נוסיף את הכורכום ומערבבים במשך כמה שניות כדי לפתוח אותו.
• נוסיף את הפטריות ושאר התבלינים ונקפיץ כ-5 דקות.
• נטרוף בקערה את הביצים, נוסיף את הטחינה ונמשיך לטרוף עד שמתקבלת בלילה אחידה. נניח בצד.
• נוסיף לטיגון את הפטרוזיליה, הכוסברה, עוד קצת מלח ופלפל שחור ונערבב היטב. נוריד מהאש ונניח בצד להתקרר ל-5 דקות.
• נשמן  או נרפד את התבנית בנייר אפייה.
• ניצוק את קערת הבלילה ואת תכולת המחבת שהספיקה להתקרר בינתיים לתבנית ונערבב הכל יחד.
• נאפה ב-180 מעלות 35 דקות, או עד שהקיסם יוצא יבש ולפשטידה יש צבע זהוב יפה ומגרה

הערות חשובות

• אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
  כן, אפשר להחליף ביצה אחת בכף אחת של זרעי פשתן טחונים ושתי כפות מים. מערבבים יחד ונותנים לתערובת לנוח במשך 5 דקות. אפשרויות נוספות במקום ביצים (תצטרכו קצת להתנסות עם הכמויות): פירה בטטה או חבילת טופו רך
• צריך להוסיף לטחינה מים?
  לא, להוסיף את הטחינה כפי שהיא, גולמית
• כמה פטריות להוסיף אם משתמשים בקופסת שימורים של פטריות חתוכות?
   2קופסאות
• צריך לשמן את התבנית וגם לשים נייר אפייה?
  לא, אתם יכולים לשמן או להשתמש בנייר אפייה, איך שאתם אוהבים
• אפשר להוסיף בשר טחון?
  כן. תוכלו להוסיף 300 גרם ולבשל אותו עם הפטריות והבצל

אהבתם את מתכון פשטידת פטריות הזה?

עוד מתכונים בריאים מומלצים:

עוגת ביסקוויטים קלה דיאטטית
סלט גזר וסלרי של מסעדות
סלט חצילים קלויים וגמבה בתנור
חטיף בריאות שיבולת שועל

מקור: אילנית בניזרי