מתכון לפשטידת פטריות ובצל מהממת ויפהפייה עונג טעמים מזין במיוחד!
קיש פטריות ובצל – המנה האולטימטיבית לכל ארוחה קלה וחלבית, עם עושר טעמים מטריף!
פשטידת פטריות ובצל ללא גבינות (עם עושר טעמים מטריף)
המנה האולטימטיבית לארוחה קלה!
ציוד
- תבנית קיש
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
בסיס בצק הפאי:
- 2 כוסות קמח רגיל לא תופח
- 100 גרם חמאה 1 חבילה
- ¼ כפית מלח
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
למלית:
- 2 בצלים קצוצים מוזהבים
- ½1 סלסלה פטריות שמפיניון
- אבקת רוטב פטריות 2 כפות
- ¾ כוס שמנת להקצפה 38%
- 3 ביצים
- 1 כוס קמח תופח פחות כף
- פטרוזיליה קצוצה
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- לערבב את כל מרכיבי הבצק עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים.
- להכניס את הבצק לשקית ניילון למקרר לחצי שעה.
- להוציא מהמקרר ונשטח אותו לבסיס התבנית כולל השוליים.
- להכניס את התבנית למקפיא לרבע שעה, נוציא את התבנית מהמקפיא.
- באמצעות קיסם שיניים/מזלג נדקור את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה.
- נאפה את הבצק ב-175 מעלות כ-18-20 דקות עד שהבצק מזהיב קלות.
הכנת המלית:
- בסוטא'ז נזהיב את הבצל עד שיהיה מעט שחום.
- להוסיף את הפטריות החתוכות ונמשיך לטגן.
- אחרי שהפטריות התרככו נוסיף את רוטב הפטריות ואת השמנת לקצפת ונערבב עד שהתערובת הסמיכה מעט.
- להוריד את הסוטא'ז מהאש ונוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה, הקמח והפטרוזיליה.
- נשפוך את המלית על הבצק ונאפה בחום 175 מעלות כחצי שעה.
- לבדוק עם קיסם שהפשטידה מוכנה..
- אם נשאר קצת מהמלית, אפשר לצקת את התערובת לתבניות מאפינס, אפילו בלי בצק, יוצא טעים מאוד גם כך.
מקור: פשטידת פטריות ובצל – מירי גולני
כתיבת תגובה