מתכון להכנת פשטידת גבינות וירק מופלאה ללא גלוטן, עם מראה שחום ומגרה.
בטיגון קליל של העלים, אפייה קצרה של הבלילה ומהתנור תצא יופי של פשטידה טעימה.
פשטידת גבינות וירק ללא גלוטן
פשטידה שתפנק במרקם רך ונמס בפה.
ציוד
- תבנית מלבנית 20×30
חומרים
- 2-3 כפות שמן זית
- 10-12 עלי מנגולד החלק הירוק בלבד
- ½ צרור עירית אם אין אפשר להשתמש בבצל ירוק
- עלי אורגנו טרי – מ 3 גבעולים אם אין אפשר להשתמש בכף שטוחה אורגנו מיובש
- 3-4 עלי בזיליקום – מ 3 גבעולים קצוצים
- 4 ביצים L
- 2 גביעי קוטג’ 5% 500 גרם
- גבינה צהובה מגוררת עמק / איבריקו / מנצ׳גו / קשקבל / מנצ׳גו כמהין תוסיף ארומה מיוחדת 150 גרם
- ½ קוביה בולגרית פיראוס 5% מפוררת עם מזלג
- מלח אטלנטי קורט
- פלפל שחור גרוס מעט
- 1 כפית עשבי תיבול יבשים בסגנון פרובאנס
- ½ כפית צ׳ילי גרוס יבש
- 4 כפות קמח שקדים טחונים
שלבי הכנה
- להפריד מעלי המנגולד את החלק המרכזי הלבן מהחלק הירוק של המנגולד וקוצצים את החלק הירוק.
- לחמם מחבת רחבה מוסיפים שמן זית ואת עלי המנגולד הירוקים.
- להמליח ולפלפל מעט ומטגנים 2-3 דקות עד שהנפח שלו קטן לא לבשל יותר מדאי רק מעט עד לריכוך.
הכנת בלילת הגבינות:
- לטרוף את הביצים בקערה גדולה.
- להוסיף את הגבינות עשבי התיבול וכל יתר התבלינים מערבבים לקבלת מסה אחידה.
- להוסיף מנגולד וקמח שקדים ומערבבים.
- לרפד תבנית מלבנית בגודל 20×30 בנייר אפיה משמנים מעט את נייר האפייה.
- להעביר לתנור שחומם מראש על חום של 180 מעלות ואופים כ 30-40 דקות עד שפני הפשטידה שחומים.
הערות חשובות
מומלץ להגיש בליווי סלט עגבניות שרי או איזה סלט שאהוב עליכם.
מקור: פשטידת גבינות מתכון מאת: המטבח של ליאת דוד
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק
