מתכון להכנת פרעצל טעים, שלא תאמינו כמה קל!
פרעצל מעולה, שקל להכין ויוצא כל כך טעים שאתם תריבו על האחרון שנשאר!
פרעצל מתכון לבייגלה מדהים
בייגל, רך מבפנים וקריספי מבחוץ!
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- סיר לבישול
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לשלב 1:
- 1 קילו קמח מנופה
- 3 כפות סוכר
- 3 כפות שמרים יבשים
- ¾ כוס שמן
- 2 כוסות מים פושרים
- 1 כפית מלח
לשלב 2:
- 1 ליטר מים
- 2 כפות סילאן/דבש מה שאוהבים
- 2 כפות אבקת סודה לשתייה מעורבות בכפית מים
שלבי הכנה
שלב 1:
- להכניס לקערת מיקסר את הקילו קמח 3 כפות שמרים, 3 כפות סוכר, ולערבב אותם היטב (אפשר גם לערבב בצורה ידנית ללא שימוש במיקסר).
- להוסיף לקערה 3/4 כוס שמן, 2 כוסות מים פושרים ולהמשיך לערבב היטב, עד שהבצק מתחיל להתאחד.
- כשהבצק מתחיל להתאחד להוסיף כפית מלח, ולהמשיך ללוש כ- 7 דקות עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק מדי.
- לכסות את הבצק, ולהניח להתפחה כ- 10 דקות.
שלב 2:
- להרתיח ליטר מים על הגז, ולערבב בכוס, 2 כפות של סילאן/דבש , 2 כפות אבקת סודה לשתייה, כפית מים ולהוסיף לסיר לפני שהמים מתחילים לרתוח.
- לחתוך את הבצק לעיגולים, ולעשות איזה צורה שבא לכם.
- להכניס אותם לסיר במשך 20 שניות בלבד עד שהבצק צף. מוציאים ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- למרוח את העיגולים בביצה, ולהוסיף שומשום/ מלח/ קצח וכל מה שבא לכם לפי הטעם.
- להכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות, עד שמשחים.
הערות חשובות
שלב ההכנסה למים רותחים חשוב כדי שזה יהיה רך מבפנים וקריספי מבחוץ!
מקור: בייגלה מתכון Nurit Bar Atia
