פרגיות בתנור ברוטב צלי ופטריות

• ניקח 10 פרגיות, נטגן אותן במחבת עם מעט שמן, לסגירה בלבד, משני הצדדים.
• נעביר ונסדר בתבנית קטנה ועמוקה.
• נחמם תנור לחום גבוה, 200 מעלות.

הכנת הרוטב:

• בסיר נטגן בצל פרוס לפרוסות, נוסיף קופסת פטריות שמפיניון שלמות, מסוננת, ונטגן מעט.
• נוסיף מעט מלח, פלפל שחור ושקית רוטב צלי של אסם. ואז נוסיף כוס גדולה של מים רותחים.
• נערבב ונבשל עד שמסמיך מעט ומבעבע נשפוך על הפרגיות.
• להוסיף מעל הפרגיות כף גדושה סילאן, ועם כף למזוג מהרוטה על הפרגיות.
• להכניס בנייר כסף, ואז נכניס לתנור ל40 דקות.
• להוריד כיסוי, ולהכניס לתנור עד קבלת צבע שזוף מעט.
• חשוב להשקות מרגע שמורידים כיסוי, רוטב על הפרגיות כדי שלא יתייבשו.