מתכון להכנת פסטלים תפוחי אדמה כשרים לפסח.
קציצות תפוחי אדמה ממולאות בבשר מתובל ומטוגנות שהילדים לא יוותרו עליהן.
פסטלים תפוחי אדמה מרוקאים קלים
מתכון נוסטלגי פשוט קצר וקולע
ציוד
- מחבת לטיגון
חומרים
- 5 תפוחי אדמה אדומים מבושלים ומעוכים לפירה
- 1 בצל קצוץ מטוגן עם 2 כפות שמן
- 2 ביצים קשות חתוכים לקוביות קטנות – לא חובה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל לבן
- ½ כפית כורכום
- ½ כף מרק עוף
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- ½ לימון סחוט
למילוי:
- בשר טחון 250 גרם
- 1 בצל גדול קצוץ
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כורכום
- ¼ כפית כמון
- ¼ כפית בהרט
- ½ כפית חצי כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 1 חופן כוסברה קצוצה
- 1 חופן צנוברים קלויים
לטיגון:
- שמן קנולה לטיגון
- 1 צלחת קמח מצה
- 1 קערית 2 ביצים טרופות + ¼ כפית מלח
שלבי הכנה
- אופן ההכנה הפירה:
- לשלוק את התפוחי אדמה, נסנן, ונצנן היטב.
- לאחר מכן למעוך לפירה נוסיף את קוביות הביצים ואת הבצל המטוגן ואת כל התבלינים ולערבב היטב.
אופן הכנת הבשר:
- לטגן את הבצל עם מעט שמן עד שמזהיב.
- להוסיף את הבשר ונטגן עד שהוא מחליף את צבעו.
- להוסיף את התבלינים והכוסברה הקצוצה ולטגן עוד דקה שתיים.
- להוסיף את הצנוברים ולהניח בצד לצינון.
אופן הכנת הפסטל:
- לקחת חופן מהפירה וליצור כדור.
- לשטח על היד ולמלא בכף מתערובת הבשר המטוגנת.
- לסגור היטב ולמעוך בעזרת כף היד לצורת פסטל.
- לעטוף כל פסטל בקמח מצה.
- לטבול בביצה ונטגן עד לקבלת צבע זהב יפה משני הצדדים.
מקור: פסטלים תפוחי אדמה – סוניה סאני בן הרוש
כתיבת תגובה