מתכון להכנת פנקייק מלוח, לחם מחבת מופלא.
פנקייק מבצק דק משובלל במלית נהדרת של בצל ירוק ושמן זית רך.
פנקייק מלוח – לחם במחבת מיוחד וקל
לחם מחבת מופלא מבצק דק משובלל
כמות 4 פנקייקים גדולים
ציוד
- מחבת
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- ¾1 כוס קמח 250 גרם
- ¾ כפית מלח
- ¾ כוס מים חמימים
- 4 כפות שמן
- ⅓1 כוס בצל ירוק קצוץ ללא החלק הלבן
שלבי הכנה
- להכניס לקערת מיקסר את הקמח, המלח, השמן והמים.
- ללוש עם וו לישה כ-7 דקות לקבלת בצק חלק. שימו לב שהבצק רך מאוד ומאוד נוח לעבודה.
- לעטוף את הבצק בשקית או מגבת ולהשאיר למנוחה של כחצי שעה.
- לקמח קלות משטח עבודה ואת הידיים .
- לחלק את הבצק לארבעה חלקים ולרדד כל חלק לעיגול גדול ודק בקוטר 22-20 ס”מ.
- להבריש כל עיגול בשמן קנולה או שמן זית, ולפזר רבע כמות מהבצל הקצוץ.
- לגלגל את העלה לגליל מהודק כמו לרולדה , תוך כדי שמהדקים את הבצל הירוק לתוך הבצק.
- מהגליל שהתקבל מגלגלים לשבלול, וכאשר מסיימים לשבלל את כל הכדורים מטגנים במחבת משומנת קלות וחמה עד הזהבה משני צדדים.
- להוציא על נייר סופג, ולחתוך כל עיגול ל- 4 משולשים.
מקור: פנקייק מלוח – אתי שחר
