מתכון מעולה להכנת פלפל ממולא בקציצת בשר.
פלפל ממולא בטעם של פעם – אותו פלפל ממולא שסבתא הייתה מכינה.
פלפל ממולא בקציצת בשר
פלפל ממולא אורגינל טעים וקל להכנה.
ציוד
- סיר
חומרים
- 10 פלפלים אדומים ארוכים שושקה
- 500 גרם בשר טחון
- 1 חבילה כוסברה קצוצה קצוצה
- 2 בצלים אחד חתוך ואחד מגורר
- 1 עגבנייה מגורדת
- 3 גבעולי סלרי קצוצים קצוצים
- 3 גבעולי סלרי חתוכים לטבעות
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס אורז עגול מושרה במים ומסונן
- פפריקה מתוקה
- משייה אגוז מוסקט
- מלח
- פלפל לבן
- כורכום
- ½ כפית ראס אל חנות
- 2 כפות סילאן
- 200 גרם רסק עגבניות
- מרק עוף
- 2 כוסות מים חמים
שלבי הכנה
- לקלות את הפלפלים ומנקים את הקליפה השרופה.
- לחתוך את הראש לא עד הסוף
- לערבב בקערה בשר טחון, כוסברה, בצל מגורר אחד, עגבנייה, סלרי, אורז, שמן, פפריקה אדומה, משייה, מלח, פלפל לבן, כורכום ומעט ראסל עד קבלת תערובת אחידה.
- לפתוח את הפלפל לאורך, חותכים לשתי חתיכות, ממלאים ומגלגלים מהחלק הצר של הפלפל.
- לטגן בסיר בצל קצוץ, שום כתוש, טבעות סלרי, 2 כפות סילאן, פפריקה מתוקה, כורכום, פלפל לבן, תרכיז רסק עגבניות, 2 כוסות מים חמים ומרק עוף.
- לסדר את הפלפלים בסיר ומבשלים בחום בינוני כשעה עד אידוי חלקי הנוזלים.
- להעביר לתנור שכוון למצב גריל ואופים במשך כעשר דקות נוספות.
מקור: סיגלית עמגר
כתיבת תגובה