קבלו מתכון של פיתות במחבת במילוי גבינה, הידועות גם בשמן קאדה.
בהכנה קצרה וקלה, אבל כזו שדורשת רידוד, דיוק והידוק, ובמילוי בכל מה שאוהבים.
פיתות במחבת במילוי גבינה (קאדה)
מתכון שמגיע אליכם ישר מהמטבח הטורקי והכורדי.
ציוד
- מחבת טפלון
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח מנופה
- 2 כפות סוכר
- ½1 כפות כפות שמרים
- 1 כף מלח
- ¼ כוס שמן + עוד כף
- ½2 כוסות מים
למילוי:
- כל מה שאוהבים למילוי בורקס – תרד בצל, או גבינה צהובה עם גבינת חמד ובולגרית
שלבי הכנה
- נלוש את הכל במיקסר או עם היד, את המלח נוסיף בסוף ואת המים נוסיף בהדרגה.
- נלוש עד לבצק נוח ורך לעבודה. ניצור כדור מהבצק, נשמן מעט את כדור הבצק.
- נניח בקערה ונכסה עם ניילון נצמד. נניח להתפחה כשעה או יותר עד התפחה יפה.
- נחלק את הבצק לכדורים, נניח על נייר אפייה משומן מכוסה.
- נרדד כל כדור, נמלא, לסגור, נרדד בעדינות שוב.
- נניח במחבת טפלון חמה, נהדק מעט את הבצק, נהפוך לצד השני 2-3 פעמים.
- שימו לב מידי פעם יש להנמיך את הלהבה.
הערות חשובות
חשוב להקפיד לרדד דק את הבצק, לעבוד עם מחבת חמה ללא שמן. רצוי טפלון.
שימו לב ללהבה, אחרי הפעם הראשונה של הנחת הבצק, תנמיכו את הלהבה או את עוצמת החום.
שימו לב ללהבה, אחרי הפעם הראשונה של הנחת הבצק, תנמיכו את הלהבה או את עוצמת החום.
מקור: אצל ברכה במטבח
