מתכון של מנות דג בתנור שנראות הכי מושקעות ומגרות, בהכנה קלילה וקצרה ואפייה קצרה עוד יותר.
פילה דניס בתנור מנה הכי טעימה לשבת, לכל ערב חג, לצהריים קליל וטעים או לערב מפנק ומזין.
פילה דניס בתנור הכי טעים לשבת
דג שמלא בעסיסיות ורכות ועליו יצוקה מרינדה משגעת
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 6-8 פליטים של דג לברק או דניס או גם וגם או דג אחר אהוב עליכם
- שמן זית מעט
- 800 גרם עגבניות שרי כאן השתמשנו בשרי תמר אדומות כתומות וצהובות ואת חלקן השארנו על הגבעולים
- 2-3 פלפלים חריפים ירוקים שטופים וחצויים לא חובה
- 2-3 גבעולי טימין
- מלח אטלנטי קורט
- מעט פלפל שחור
- 1 ראש שלם שום שיניים שלמות
לדגים:
- 1 צרור בזיליקום גדול
- ½ צרור מחצי כוסברה גדול
- פלפל צ’ילי אדום אם אוהבים חריף
- 2-3 שיני שום
- מיץ מרבע לימון או גרד קליפת לימון מלימון שלם
- ¼ כוס שמן זית אולי קצת פחות
- מלח אטלנטי קורט
- פלפל שחור מעט
- 1 כף דבש למי שאוהב חריף חמוץ מתוק
- עשבי תיבול יבשים לא חובה
שלבי הכנה
- נרפד תבנית תנור בנייר אפיה.
- נשטוף היטב את הירקות – עגבניות, פלפלים חריפים וגבעולי טימין.
- נסדר על התבנית ונתבל במלח אטלנטי ובשמן זית.
- נעביר לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות וצולים כעשר עד חמש עשרה דקות.
- להכנת מסת הירוקים לדגים: נניח בקערת מעבד המזון את כל הרכיבים ונטחן הכל למשחה גסה לא דקה מדי.
- לאחר שהירקות צרובים נוציא מהתנור, נקרר מעט.
- נסדר את הדגים על הירקות הצלויים ונמרח שווה בשווה את כל הירוקים.
- אני הוספתי גם קצת מיובשים מעל (בסגנון איטלקי או פרובאנס).
- נעטוף בנייר אפיה ומעל עוד נייר כסף.
- נאפה בתנור כרבע שעה-עשרים דקות.
- נפתח את הכיסוי ונשאיר בתנור עוד כחמש דקות ללא כיסוי.
מקור: פילה דניס בתנור. המטבח של ליאת דוד
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק
