לא לפחד! גם אתם יכולים להכין בקלות פחזניות מהממות בדיוק כמו אלה שאתם זוללים בבתי הקפה. נכון, הן נראות לפעמים מסובכות להכנה, כי הצורה שלהן כ”כ מושלמת, והטעם עוד יותר – אבל האמת שאין דבר פשוט מזה – 20 דקות, זילוף של בלילת בצק, קרם וניל קטיפתי וריחני ו…אושר עצום בפה!!!
פחזניות מהממות עם קרם קטיפתי
לאגם אתם יכולים להכין בקלות פחזניות מהממות בדיוק כמו אלה שאתם זוללים בבתי הקפה. הן נראות לפעמים מסובכות להכנה כי המראה שלהן כ"כ מושלם, והטעם עוד יותר – אבל האמת שבתוך 20 דקות, זילוף של בלילת בצק, קרם וניל קטיפתי וריחני תקבלו אושר עצום בפה
חומרים
מידה: כוס מדידה אוניברסלית
- צנתר מספר 11 לבצק ומספר 13 לקרם.
- 1 כוס קמח
- 3 ביצים
- 100 גרם חמאה
- 3 כפות סוכר
- כף תמצית ווניל
- קורט מלח
- כוס מים
קרם וניל:
- 1 שקית פודינג ווניל
- 1 כוס חלב
- מיכל 250 מ"ל שמנת מתוקה
שלבי הכנה
- נערבב יחדיו את כל המצרכים בסיר מלבד הקמח והביצים.
- נביא לרתיחה ולבסוף נוסיף את כוס הקמח, תוך כדי תנועות ערבוב על מנת שלא ייוצרו גושים, שלא ידבק ושתתקבל עיסה אחידה.
- לאחר הבישול נחכה שיתקרר קצת נעביר למיקסר עם וו גיטרה לכמה דקות על מנת לקבל עיסה מושלמת וחלקה.
- כאשר הבצק קר ניתן להוסיף בהדרגה את הביצים תוך כדי ערבול. את הצורה המיוחדת של הפחזניות ניצור באמצעות שקית זילוף.
- נשים את הבלילה בשקית זילוף עם צנתר מספר 11 ונזלף על תבנית עם נייר אפייה. לאחר הזליפה נלחץ מעל על שפיץ הפחזנייה בעזרת אצבע רטובה. הכמות צריכה להספיק לכ-16 פחזניות.
- את התבנית נכניס לתנור אשר חומם מראש ל-170 מעלות על טורבו למשך חצי שעה.
- חשוב מאוד שלא נפתח את התנור בזמן האפייה. לאחר חצי שעה, כאשר הפחזניות מוזהבות, נוציא מהתנור ונניח את התבנית על השיש להתקרר.
- להכנת המילוי נערבב יחדיו את כל המוצרים ונקציף היטב. לאחר שהפחזניות התקררו נחצה אותן לשניים לרוחבן, באמצעות שקית זילוף עם צנתר מספר 13 נזלף את המילוי ונכסה.
הערות חשובות
- האם יש חשיבות לגודל הביצים? לא. עדיפות לM- או L
- האם אפשר להכין אותן ערב לפני ולשמור במקרר בלי הפודינג? אפשר, אבל להשאיר אותן במגש בתנור בלי מכסה
- באיזה כוס מדדת? כוס חד פעמית רגילה
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
גביניות משגעות ב-10 דק
מקור: Koko Daniel
