קבלו מתכון פשוט וברור של פחזניות מושלמות שלא תאמינו! פחזניות משגעות וקלילות כמו נוצה.
מתכון מנצח שמזה שנים אנחנו לא מחליפים, כי הוא אף פעם לא מאכזב! ותקבלו פחזניות טעימות ומוצלחות.
פחזניות אווריריות וקלילות
קבלו מתכון פשוט וברור של פחזניות מושלמות שלא תאמינו! פחזניות משגעות וקלילות כמו נוצה.
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לפחזניות:
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 3 כפות סוכר
- 2 כוסות מים כוס חד פעמית לשתייה קרה
- 2 1/4 כוסות קמח רגיל כוס חד פעמית לשתייה קרה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 5 ביצים L לפעמים צריך עוד חצי ביצה – משקשקים ביצה ומוסיפים חצי
- **מי שרוצה פרווה יכול להשתמש במחמאה במקום חמאה**
למילוי קרם וניל:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה 500 מ"ל
- ½ כוס חלב
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 2 כפות אבקת סוכר
לקרם פרווה:
- 2 מיכלי קצפת צמחית 500 מ"ל
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 1 כף אבקת סוכר
שלבי הכנה
להכנת הבלילה:
- בתוך סיר מכניסים את המחמאה, הסוכר, המלח והמים. נביא הכל לרתיחה ומדי פעם ניתן ערבוב עם כף מעץ עד שכל המחמאה נמסה.
- מנפים בינתיים לתוך קערית קטנה, שתיים ורבע כוסות קמח חד פעמי קר ולהן נוסיף כ 1/2 כפית אבקת אפייה.
- לאחר שהמחמאה נמסה לגמרי, נוסיף את קערית הקמח ואת אבקת האפייה בבת אחת, ולערבב ממש מהר עם כף מעץ עד שהכל מתאסף לגוש בצק אחד גדול, ואז נכבה את האש.
- נעביר את הבצק לקערת המיקסר עם וו גיטרה ולעבד כשתי דקות או שלוש, בכדי שהאדים יצאו החוצה.
- נוסיף את הביצים בהדרגה אחת אחת, נוסיף ביצה אחת ולתת לה להתאחד עם הבצק וממשיכים ככה עד שנגמרות הביצים.נמשיך לעבד עוד דקה אחת בערך כדי שהבצק שלנו יתחבר יחדיו ויהיה אחיד.
- להעביר את הבצק שלנו לשקית זילוף עם צנתר כוכב, ולעצב באיזושהי צורה שרוצים. (אפשר צורת פחזניות רגילות, אקלרים או עגולות עם חור,מה שבא לכן) נכניס עכשיו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו ונאפה למשך כ-30 דקות – ולא יותר.
- ב 25 הדקות הראשונות לא נפתח את התנור בשום אופן, אחרת הפחזניות יפלו. אחרי שעברו כ-30 דקות (תלוי כל אחת והתנור שלה) נפתח חלקית את התנור (אפשר להעזר בכף מעץ) כך שכל האדים שנוצרו ימצאו את דרכם החוצה.
- להשאיר את הפחזניות בתנור לעוד 5 עד 10 דקות כשהתנור עצמו כבוי.נוציא את הפחזניות ונניחים בצד להצטננות מוחלטת.נכין את קרם המילוי וממלאים את הפחזניות אחת אחת.
- ניתן לפתוח אותם חלקית ולמלא ואפשר לעשות חור קטן למטה בתחתית ולמלא, כמו כן ניתן לפזר אבקת סוכר או שוקולד מומס או לטבול את חלקו העליון בשוקולד..
למילוי קרם וניל:
- נקציף את השמנת עם החלב אינסטנט והאבקת סוכר עד לקבלת קרם יציב להעביר לשקית זילוף ולמלא את הפחזניות.
לקרם פרווה:
- נקציף את קצפת צמחית עם החלב אינסטנט והאבקת סוכר עד לקבלת קרם יציב וממלאים את הפחזניות לאחר שהתקררו היטב.
הערות חשובות
- חשוב מאוד להידבק להוראות ולעקוב אחריהן על מנת לקבל את התוצאה הכי מושלמת שאפשר.
- לערבב עם כף מץ בלבד.
מקור: סוניה סאני בן הרוש
