פאי תפוחים ושקדים מיני בטעם מרשים ביותר

• במעבד מזון לשים את הקמח, חמאה, קורט מלח, וחצי כוס סוכר.
• לערבב עד שמקבלים פירורים, אחרי זאת נפסיק ונוסיף 2 חלמונים, כפית תמצית וניל, וכף מים. נערבב עד איחוד, אם יבש מדי נוסיף עוד כף מים.
• להוריד על השיש ונאחד בלי הרב לישה, ואז נעטוף בניילון נצמד ונשים במקרר
• כעת לשים במחבת את התפוחים החתוכים עם חצי כוס סוכר, 1 סוכר וניל, 2 כפות מיץ לימון. נשים על האש ונבשל, נערבב מדי פעם עד שכל הנוזלים מתאדים.
• להוריד מהאש ונוסיף חצי כפית קינמון, ואז נקרר לפני מילוי.

להרכבה:

• להפריש מעט מהבצק בצד ואת שאר הבצק נרדד על השיש עם מעט קמח לריבוע דק.
• לחתוך לריבועים, וכל ריבוע נשים בתבניות שקעים משומנות ונשים מילוי.
• את הבצק שהפרשנו בצד לרדד דק ונחתוך לחצי ואז לפסים. נשים שני פסים מעל התפוחים (נכווץ אותם מעט).
• לפזר מעל שקדים פרוסים.
• לשים לאפייה על 180 מעלות. אפשר לאפות בטורבו.
• ניתן לפדר באבקת סוכר.