קבלו מתכון להכנת עראיס על האש ממולא בבשר טחון מתובל היטב.
עראיס שצורבים על מנגל לקבלת קריספיות משגעת בטעם נדיר ומיוחד.
עראיס מתכון על האש
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- מנגל
חומרים
- פיתות
- בשר שפונדרה וצלעות מספר 2
- סודה קרה
- מלח פלפל שחור
- בהרט
- קצת אגוז מוסקט
- 1 בצל
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
שלבי הכנה
- לערבב את כל החומרים (חוץ מהפיתות) עם הבשר היטב עד שמקבלים תערובת אחידה.
- לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך חצי שעה לקירור.
- לחצות את הפיתות וממלאים מתערובת הבשר בנדיבות. אפשר גם לחצות לרבעים.
- למרוח בשמן זית מכל הכיוונים .
- להניח על המנגל וצולים עד הזהבה.
מקור: עראיס מתכון על האש – איתי מלכה
כתיבת תגובה