מתכון לפיתה ממולאת בשר טחון בתערובת תבלינים מעולה.
פיתה צלויה היטב וחמה בסגנון מזרח תיכוני ביתי.
עראיס במחבת
מתכון נוסטלגי ב 7 דקות הכנה
ציוד
- מחבת פסים או מחבת רגילה
- קערה לבשר
- תרסיס שמן
חומרים
- 4 פיתות חצויות
- 6-7 כפות שמן זית
להכנת מלית הבשר:
- 650 גרם בשר בקר טחון
- 1 כף שומן כבש קצוץ דק
- 1 בצל גדול קצוץ דק מאוד
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ פלפל ירוק חריף ללא הגרעינים קצוץ דק -דק אופציה
תבלינים למלית הבשר:
- 1 כפית מלאה בהרט
- ½ כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מחוקה מלח דק
שלבי הכנה
הכנת הבשר:
- בקערה נוסיף את כל החומרים למלית הבשר.
- נערבב היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה.
- ניצור 8 כדורים, ונשהה למנוחה של 20 דקות.
מילוי הפיתות:
- בכל חצי פיתה נכניס כדור בשר.
- נמעך אותו היטב ובעדינות עם הפיתה כך שכל הבשר יהיה בשכבה אחידה.
- נבריש את הפיתה מבחוץ בשמן זית.
צליה:
- נרסס את מחבת פסים בשמן ונחמם על אש בינונית-נמוכה.
- ב- 3 דקות הראשונות נצלה את הצד החתוך על הגריל (החלק שיוצא ממנו הבשר). כדי לתת לחום לכנס ישירות לבשר.
- נצלה במשך כ-4 דקות כל צד מהפיתות, עד השחמה קלה עם פסים, חשוב לא לחרוך.
- נוציא את הפיתות מהמחבת, נחכה לרגע ואז נחתוך את החצאים לרבעים.
מקור: Israeli Recipes Blog-Tsipi Pichovich
