עראיס? OH YESSS! מתכון עראיס ביתי עסיסי בטירוף וקריספי מבחוץ (מווושלם!)

כשמתחשק לאכול על האש בלי ממש לפתוח את המנגל – קל להכין עראיס ביתי עסיסי ומפנק – מעטפת פיתה קראנצ’ית במילוי בשר רך ועסיסי, ועם סלט וטחינה ליד גם אתם תגידו – OH YESSS

הדפסה

מתכון עראיס ביתי עסיסי וקריספי

כשמתחשק על האש בלי לפתוח את המנגל –  עראיס ביתי ועסיסי הוא ה-פיתרון שלכם! מעטפת פיתה קראנצ'ית במילוי בשר רך ועסיסי, ועם סלט וטחינה ליד גם אתם תגידו - OH YESSS

מאת: אריאלה גולדמן

חומרים

• 300 גרם בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו
• 1 בצל
• 3 פיתות
• 1 חופן נדיב פטרוזיליה
• 1 כפית ראס אל חנות
• 1 כף שמן זית
• מעט שמן זית להזלפה
• מלח
• פלפל שחור גרוס

שלבי הכנה

• נחתוך את הבצל לקוביות קטנות ונטגן במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
• נקצוץ פטרוזיליה ונעביר לקערה.
• נוסיף את הבשר, הבצל המטוגן, שמן הזית והתבלינים לקערה, ונערבב ונלוש היטב את כל החומרים.
• נחלק את התערובת ל-6 קציצות שוות. נחצה את הפיתות לחצאים, ונמלא בתערובת הבשר.
• נשמן רשת גריל / או מחבת פסים / או טוסטר ביתי בשמן זית, ונכוון על חום בינוני.
• נצלה את חצאי הפיתות כ-10 דקות: תחילה את הפיתה כאשר הבשר כלפי מטה למשך כ-2 דקות ובהמשך כ-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה נזלף על חצאי הפיתות שמן זית בנדיבות.
• בתום הצלייה אפשר להכניס לכמה דקות לתנור ב- 190 מעלות. מומלץ להגיש חם ומלווה בטחינה וסלט.

הערות חשובות

מה זה בשר צלעות ללא עצם?
בשר צלעות ,נתח מס' 2 ללא עצם. הוא מתאים מאוד להכנת קציצות, מלית לממולאים ועוד מלא תבשילים. זה נתח שומני והתבשיל יוצא עסיסי.

האם אפשר להשתמש בשמן רגיל?
כן, אבל שמן הזית מוסיף עוד טעמים.