כשמתחשק לאכול על האש בלי ממש לפתוח את המנגל – קל להכין עראיס ביתי עסיסי ומפנק – מעטפת פיתה קראנצ'ית במילוי בשר רך ועסיסי, ועם סלט וטחינה ליד גם אתם תגידו – OH YESSS
הדפסה
מתכון עראיס ביתי עסיסי וקריספי
תיאור
כשמתחשק על האש בלי לפתוח את המנגל – עראיס ביתי ועסיסי הוא ה-פיתרון שלכם! מעטפת פיתה קראנצ'ית במילוי בשר רך ועסיסי, ועם סלט וטחינה ליד גם אתם תגידו – OH YESSS
מרכיבים
- 300 גרם בשר צלעות טרי טחון עם השומן שלו
- 1 בצל
- 3 פיתות
- 1 חופן נדיב פטרוזיליה
- 1 כפית ראס אל חנות
- 1 כף שמן זית
- מעט שמן זית להזלפה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
שלבי הכנה
- נחתוך את הבצל לקוביות קטנות ונטגן במחבת עם שמן זית עד להזהבה.
- נקצוץ פטרוזיליה ונעביר לקערה.
- נוסיף את הבשר, הבצל המטוגן, שמן הזית והתבלינים לקערה, ונערבב ונלוש היטב את כל החומרים.
- נחלק את התערובת ל-6 קציצות שוות. נחצה את הפיתות לחצאים, ונמלא בתערובת הבשר.
- נשמן רשת גריל / או מחבת פסים / או טוסטר ביתי בשמן זית, ונכוון על חום בינוני.
- נצלה את חצאי הפיתות כ-10 דקות: תחילה את הפיתה כאשר הבשר כלפי מטה למשך כ-2 דקות ובהמשך כ-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה נזלף על חצאי הפיתות שמן זית בנדיבות.
- בתום הצלייה אפשר להכניס לכמה דקות לתנור ב- 190 מעלות. מומלץ להגיש חם ומלווה בטחינה וסלט.
הערות חשובות
מה זה בשר צלעות ללא עצם?
בשר צלעות ,נתח מס' 2 ללא עצם. הוא מתאים מאוד להכנת קציצות, מלית לממולאים ועוד מלא תבשילים. זה נתח שומני והתבשיל יוצא עסיסי.
האם אפשר להשתמש בשמן רגיל?
כן, אבל שמן הזית מוסיף עוד טעמים.
