שישי מתקרב? התפנקו עם מנה מהממת ישר מהמטבח המרוקאי המשובח: עוף עם זיתים בתיבול מושלם ועסיסיות ממכרת שמתבשל 3 שעות, סופג את הטעמים של הזיתים והשמן המעולה שלהם ויספק לכם מעדן יפהפה בטעם מטריף חושים
היישר ממרוקו: עוף עם זיתים לארוחת שישי מיוחדת
שישי מתקרב? התפנקו עם מנה מהממת ישר מהמטבח המרוקאי המשובח: עוף עם זיתים בתיבול מושלם ועסיסיות ממכרת שמתבשל 3 שעות, סופג את הטעמים של הזיתים והשמן המעולה שלהם ויספק לכם טעם מטריף חושים.
חומרים
- כף שמן
- 4 בצלים
- 3 שיני שום
- 1 ק"ג כרעי עוף
- 1 צנצנת זיתים תוצרת בית או זיתים סורים שבורים מהשוק
- ½ כף אבקת מרק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- כפית פלפל שחור גרוס
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- ½ כוס מים
שלבי הכנה
- בסיר רחב במעט שמן נטגן 4 בצלים חתוכים לטבעות עד קבלת צבע של קירמול. נוסיף 3 שיני שום קצוצות ואחרי כמה שניות את כרעי העוף. נטגן את העוף משני הצדדים עד שמתקבל צבע חום יפה.
- נוסיף צנצנת זיתים שטופים במי ברז (אפשר מתוצרת בית או זיתים סורים שבורים בשוק). לא חובה להוציא את הגלעינים רק להזהיר את הסועדים.
- נוסיף את האבקת מרק, פפריקה מתוקה, פלפל שחור גרוס, כורכום וכמון. אין צורך במלח.
- נוסיף חצי כוס מים כשהכל רותח, נעביר ללהבה הקטנה ביותר ועל אש נמוכה ונבשל 3 שעות.מידי פעם להשקות מנוזלי הרוטב עם כף מסביב.
- אפשר להשתמש בזיתים מגולענים מקופסה ולהרתיח אותם פעמיים עם מים ולשפוך כדי להוציא את הטעמים הנלווים של הקופסה לפני הכנסתם לסיר עם העוף. בבית מרוקאי התבשיל הזה נחשב למעדן.
הערות חשובות
האם זיתים עם גלעינים מקופסת שימורים יכול לעבוד במתכון? פחות, זיתים אלו חמצמצים וישנו את הטעם של העוף.
האם חשוב לבשל את העוף במשך 3 שעות? או ניתן לקצר לשעה? הבישול הארוך הוא זה שנותן את הטעמים הנפלאים של העוף, אשר סופח את השמן והטעמים של הזיתים. אפשר לבשל פחות זמן, אך לא רצוי.
האם חשוב לבשל את העוף במשך 3 שעות? או ניתן לקצר לשעה? הבישול הארוך הוא זה שנותן את הטעמים הנפלאים של העוף, אשר סופח את השמן והטעמים של הזיתים. אפשר לבשל פחות זמן, אך לא רצוי.
מתכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: אילנה לוי | מוזמנים לעקוב בדף: אילנה לוי מתכונים
