קבלו מתכון להכנת עוף בטמפורה ברוטב צ’ילי טעים ומיוחד.
המתכון הזה הוא אחד הקלים והטעימים שיש בהכנה קלה.
עוף בטמפורה ברוטב חמוץ מתוק
קל להכנה וטעים יותר מהמסעדות!
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית 240 מ”ל
- מחבת
- סיר טיגון
חומרים
- ½ קילו חזה עוף
להכנת הבלילה:
- ¾ כוס קמח תופח
- ½ כוס קורנפלור
- ½ כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
להכנת הרוטב:
- 2 גמבות אדומות
- 2 בצל סגול
- ½ כוס צילי מתוק
- 4 כפות דבש
- 1 לימון
- שמן שומשום לא חובה, אבל זה כן מוסיף המון
שלבי הכנה
- לחתוך לקוביות חזה עוף.
להכנת הבלילה:
- לערבב את חומרי הבלילה עד שנגיע למרקם כמו זה של טחינה.
- להכניס את כל החזה עוף שחתכתם לבלילה ולערבב.
- לחמם שמן בסיר עמוק, וכשהוא מתחיל לרתוח נוסיף את חתיכות חזה העוף.
- לשים עין וכשחתיכה מזהיבה להעביר לצלחת גדולה.
להכנת הרוטב:
- לחתוך לקוביות את הגמבות והבצל ולהקפיץ עם מעט שמן.
- להוסיף חצי כוס צילי מתוק, דבש ולסחוט לימון לרוטב.
- לקראת הסוף להוסיף שמן שומשום (לא חובה, אבל זה כן מוסיף המון).
- לתת עוד 20 דקות בישול על אש בינונית לרוטב שלנו – לתקן במידת הצורך לפי הטעם.
- כשהרוטב מוכן, להוסיף את העוף בטמפורה לרוטב ולערבב היטב.
הערות חשובות
אפשר להוסיף בצל ירוק ושומשום לקישוט.
מקור: Daniella Kabudy
