קבלו מתכון להכנת עוגת תותים בחושה טעימה במיוחד שהיא גם פרווה.
בהכנה קלה ללא מיקסר וללא הפרדת ביצים ויש לכם עוגה מעולה.
עוגת תותים בחושה ופרווה לשבת
מרקם מעולה עם שילוב טעמים עשיר
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 4 ביצים
- ⅔ כוס שמן 160 מ”ל
- ½1 כוסות סוכר 300 גרם
- 1 קליפה מגוררת מלימון אחד
- ¼ כוס חלב 60 מ”ל
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ”ל
- ½2 כוסות קמח 350 גרם
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 סלסלת תותים בערך 400 גרם – אפשר גם צנצנת דובדבנים מסוננים או דובדבנים טריים מגולענים
לפרווה:
- במקום שמנת חמוצה וחלב שמים ¾ כוס מיץ תפוזים 180 מ”ל
שלבי הכנה
- נחמם תנור ל-160 מעלות.
- בקערה גדולה נטרוף במטריפה ידנית קודם ביצים ואז נוסיף סוכר וטורפים לתערובת תפוחה ובהירה.
- נמזוג בהדרגה שמן, קליפת לימון מגוררת, חלב ושמנת חמוצה ונערבב לתערובת אחידה.
- נוסיף קמח ואבקת אפייה (וקוקוס אם שמים) ונערבב בעדינות רק עד שהקמח נבלע בתערובת ומתקבלת תערובת אחידה. (חשוב לכל עוגה בחושה לא לערבב יותר מדי אחרת היא יוצאת דחוסה).
- לשטח את חצי מהתערובת בתבנית משומנת.
- לקמח עם כף קמח את התותים שלא ישקעו.
- לפזר כשליש מהתותים, נמזוג את שאר העיסה ונפזר מעל את שאר התותים.
- לאפות בערך 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).
- כשהעוגה קרה אפשר לקשט באבקת סוכר.
אפשרויות/שינויים/תוספות:
- לפזר מעל הפרי סוכר מעורבב עם מעט קינמון ושקדים קלופים.
- אפשר להחליף חצי כוס קמח בחצי כוס קוקוס – מומלץ מאוד!
- במקום דובדבנים אפשר תותים פירות יער, שזיפים, אפרסקים, או משמשים שאותם חותכים לקוביות
מקור: עוגת תותים – Riki Cohen Wandratsch
