עם יד על הלב, יש טעימה יותר מאשר עוגת שמרים שוקולד קקאו במלית רכה, עשירה ונמסה בפה? אז קחו מתכון שהוא פשוט חלום, ותתחילו להתמכר לעוגה מהממת שגם נשמרת מעולה במקפיא
עוגת שמרים שוקולד קקאו של פעם
קבלו מתכון שהוא פשוט חלום של עוגת שמרים שוקולד קקאו מענגת במלית קקאו מהפנטת כמו של פעם ומעל הכל סירופ משגע! מושלמת רכה, עשירה ונמסה בפה, ו...נשמרת מעולה במקפיא
חומרים
לבצק:
- 1 ק"ג קמח מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- ¾ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- ½2 כוסות מים
- 2 ביצים שלמות
- 200 גרם מחמאה או חמאה
למלית קקאו:
- 1 כוס קקאו
- ½1 כוסות סוכר
- 1 כף נס קפה
- 1 כף תמצית רום
- ¾ כוס שמן
לסירופ:
- 1 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כף תמצית רום
- 1 מיץ מחצי לימון
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- בקערת המיקסר נניח את הסוכר, הקמח, הסוכר וניל ואת השמרים, נוסיף 2 כוסות מים ונערבל.
- תוך כדי הערבול, נוסיף את הביצים ואת יתרת המים בהדרגה.
- את המחמאה נחתוך לקוביות ונוסיף בהדרגה לבצק, נלוש טוב טוב עד לקבלת מרקם חלק במשך 10 דקות.
- ניתן לבצק לתפוח בקערה כשעה וחצי עד להכפלת נפח, נלוש שוב לאחר מכן ונכסה בניילון נצמד ונניח במקרר לשעתיים.
הכנת המלית:
- נערבב את מצרכי המלית למעט השמן, ואז נוסיף את השמן תוך כדי ערבוב לקבלת מלית לא דלילה.
הכנת הסירופ:
- נבשל את מצרכי הסירופ עד לקבלת סירופ דביק.
- נוציא את הבצק מהמקרר ונחלק אותו ל-6 חלקים שווים (320 גרם כל אחד).
- נרדד כל אחד מהחלקים על משטח מקומח לצורת ריבוע, נמלא במלית ונגלגל כל 3 חלקים לעוגה אחת.
- נסדר בתוך תבניות אינגליש קייק משומנות, נבריש מעל בביצה טרופה עם כפית נס קפה , וניתן לעוגות לתפוח.
- נכניס את התבניות לתנור ונאפה על 180 מעלות עד להזהבה.
- נוציא מהתנור ונבריש בסירופ כשהעוגות חמות.
הערות חשובות
- ניתן לשמור במקפיא לחודשיים.
