קבלו מתכון להכנת עוגת שמרים קראנץ' צמה טעימה.
עוגה מבצק נדיר ומיוחד השומר על מרקם מושלם וחלומי.
עוגת שמרים קראנץ' צמה פרווה
בצק נדיר ומיוחד בהכנה קלה
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 1 קילו קמח מנופה
- ½1 כפות שמרים
- 1 כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 3 ביצים
- ½1 כוסות מים
- 175 גרם מרגרינה / נטורינה
- 1 כפית מלח
למילוי:
- 2 כפות קקאו
- 3 כפות שוקולית
- 1 כוס סוכר
- 100 גרם מחמאה / נטורינה / מרגרינה
שלבי הכנה
- לערבב בקערת מיקסר את הקמח עם השמרים, סוכר, וסוכר וניל. ערבוב של 2 דקות.
- להוסיף את הביצים והמים, ומערבלים על מהירות נמוכה למשך 2 דקות.
- להמשיך לערבל על מהירות בינונית ונוסיף את המרגרינה (בטמפרטורת חדר) והמלח. נערבל למשך 10 דקות, הבצק קצת דביק וזה בסדר.
- לקמח מעט קערה ונתפיח. אחרי 10 דקות נחזור לבצק וללוש אותו שוב.
- להתפיח לעוד שעה או לכמה שעות במקרר או מומלץ לילה במקרר.
- להכין את המילוי על ידי ערבוב של כל המרכיבים יחד, מרדדים את הבצק ל-5 עלים ומורחים בשכבה אחידה מהמלית.
- לגלגל כל עלה לרולדה (כמו בסרטון) ומכניסים למקפיא ל-10 דקות כדי שהיה יותר קל לחתוך.
- לחתוך את הרולדה לשני חצאים, ואז חותכים כל חצי לעוד שני חצאים. קולעים לפי הסרטון.
- להשאיר להתפחה של 20 דקות, מורחים ביצה ואז אופים פס למעלה פס למטה, על חום של 175 מעלות למשך 25 דקות בערך.
- אפשר למרוח סירופ סוכר (כוס מים וכוס סוכר על הגז) על העוגות לאחר אפייה.
מקור: עוגת שמרים קראנץ' צמה פרווה – חן הראל סוויסה
כתיבת תגובה