הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת שמרים פרג – פרסבורגר פרג

מתכון עוגת שמרים

קבלו מתכון להכנת עוגת שמרים פרג – או בשמה האחר פרסבורגר פרג.

רולדת בצק שמרים משגעת עם מלית פרג עשירה ומפנקת.

עוגת שמרים פרג

בצק משגע שפשוט חייבים לנסות!
מאת: מרי שרעבי

ציוד

  • כוס חד פעמי שתיה קרה
  • תבנית אינגליש קייק
  • מיקסר

חומרים

  • 8 כוסות קמח
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  • 3 ביצים
  • גרידת לימון מלימון שלם
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס חלב
  • 1 כפית מלח
  • 220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר.

מילוי פרג:

  • 1 כוס חלב
  • ¾ כוס סוכר
  • 200 גרם פרג טרי
  • 25 גרם חמאה
  • קליפת לימון מגורדת מלימון שלם
  • ½ כוס שקדים טחונים / פתי בר מרוסק חצי כוס

אופציה של עוד מילויים:

  • ממרח ריבת חלב וקוקוס/נוטלה/ריבת תותים וקוקוס/קינמון סוכר חום חמאה ואגוזים/חלוה

לסירופ:

  • 1 כוס מים
  • 1 כוס סוכר
  • ½ לימון סחוט

שלבי הכנה

  • נכניס לקערת המיקסר את הקמח השמרים והסוכר ונערבב בעזרת כף.
  • נוסיף את הביצים התמצית וניל הגרידת לימון והחלב ונפעיל את המיקסר למהירות בינונית למשך דקה.
  • נעצור את המיקסר ונוסיף את המלח והחמאה ונפעיל את המיקסר לעוד 8 דקות.
  • נעטוף את קערת המיקסר בניילון נצמד ונכניס למקרר ללילה שלם.
  • כעבור לילה שלם במקרר נוציא את הבצק לנוח בחוץ עוד 30 דקות.
  • נחלק את הבצק ל-4 כדורים שוים.
  • נרדד כל כדור על משטח מקומח עובי של 1 ס”מ.

מילוי פרג:

  • נרתיח בגז 1 כוס חלב 3/4 כוס סוכר ונוסיף 200 גרם פרג טרי.
  • לאחר בישול של 3 דקות נכבה את הגז ונוסיף 25 גרם חמאה מערבבת עד להמסת החמאה.
  • נניח להצטנן ונוסיף לבלילה קליפת לימון מגורדת מלימון שלם.
  • נוסיף עוד חצי כוס שקדים טחונים או פתי בר מרוסק חצי כוס
  • נערבב היטב ונכניס למקרר עד שמתקבלת תערובת סמיכה.
  • אופציה של עוד מילויים:
  • ממרח ריבת חלב וקוקוס/נוטלה/ריבת תותים וקוקוס/קינמון סוכר חום חמאה ואגוזים/חלוה.

המשך הכנה:

  • למרוח מילוי העונה לטעמכם , ולגלגל לצורת נקניק.
  • נעשה צורת בורג/שושנים/צמה ונניח בתבנית אינגליש קייק משומנת מעט.
  • נניח במנוחה עוד 20 דקות לפני הכנסתם לתנור.
  • כעבור 20 דקות נכניס, לתנור במצב אפיה לחום של 170 מעלות במשך 40 -45 דקות.

להכנת הסירופ.

  • נרתיח את המים, סוכר וחצי לימון סחוט על הגז ונשאיר עוד 4 דקות מאז הרתיחה.
  • כשהעוגות מוכנות להוציא מהתנור ולהבריש סירופ.
מתכון עוגת שמרים
צילום: מרי שרעבי

מקור: מרי שרעבי 

לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בקבוצתה “מלכות המטבח ביחד”

Verified by MonsterInsights