קבלו מתכון מושלם של עוגת שמרים נדירה בשילוב טעמים מנצח של בצק שמרים חלומי ופריך בטירוף ומלית גבינה עשירה וקטיפתית שמרגישים בכל ביס. עוגה מדהימה והכי שווה להכנה עם טיפ אחד קטנטן שיבטיח הצלחה מסחררת ומחמאות מכל מי שיטעם
עוגת שמרים נדירה במלית גבינה עשירה
מתכון מושלם של עוגת שמרים נדירה בשילוב טעמים מנצח של בצק שמרים חלומי ופריך בטירוף ומלית גבינה עשירה וקטיפתית. עוגה מדהימה ושווה להכנה עם טיפ קטנטן שיבטיח הצלחה מסחררת ומחמאות מכל מי שיטעם
חומרים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים
- 1 כף אפיה
- 5 כפות סוכר
- 2 כפות פודינג וניל
- ⅓ כפית מלח
- 3 ביצים
- ½ כוס שמן
- 2.5-3 כוסות מים פושרים
לבלילת הגבינה:
- 3 ביצים
- 750 גרם גבינה לבנה 5%
- 2 שמנת חמוצה 27%
- 1 כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 3 כפיות תמצית וניל
- 3 כפות פודינג וניל
לסירופ:
- 2 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים
- 2 כפיות תמצית וניל
שלבי הכנה
- נערבב היטב את החומרים היבשים למשך 2 דקות.
- לאחר מכן נעשה גומה במרכז הקערה ונניח את הביצים, השמן והמים - 2.5 כוסות מים. במידה והבצק צריך יותר מרגישים את מרקמו ומוסיפים את החצי כוס הנוספת.
- נעבד את הבצק למשך 5 דקות ליצירת בצק רך ונעים. לאחר מכן נוסיף את המלח ונלוש ל-7 דקות נוספות.
- נשמן את הקערה ונניח את הבצק להתפחה עד להכפלת הנפח למשך 45 דקות.
- בזמן שהבצק בהתפחה נכין את בלילת הגבינה - נערבב היטב את כל החומרים ונחלק לתוך כ-5 תבניות אינגליש קייק.
- נמלא את התבנית כ-3 ס״מ ונכניס למקפיא לילה שלם או עד שהגבינה מתקשה באופן מלא. זה טיפ מעולה ליצירת עוגת שמרים שהגבינה לא תזלוג באמצע האפייה כלפי חוץ!
- לאחר שהבצק תפח נחלק את הבצק לכדורים כשכל כדור שוקל 350 גרם.
- נרדד למלבן רחב וגדול ונניח את החלק של הגבינה שכבר קפאה במרכז הבצק וניצור משני צדדי הבצק שתי וערב על גבי הגבינה.
- לאחר שהעוגה מוכנה נעביר אותה לתבנית אינגליש קייק מעט משומנת ונאפה בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות.
- לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור נבריש אותה בסירופ קר על השמרים החמים.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: עוגת שמרים – עטרה ז’ורנו
מוזמנים גם לבקר באינסטגרם @atara_jorno
