קבלו מתכון להכנת עוגת שמרים מדהימה ללא ביצים בבצק.
עוגה נדירה מבצק חלומי שלא מתפשרת על הטעם בכלל.
עוגת שמרים מדהימה ללא ביצים
טעם מושלם ברכות מופלאה
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית אינגליש קייק
חומרים
- ½ קילו קמח לבן / כוסמין לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- ⅓ כוס סוכר לבן
- ½ כוס שמן קנולה
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- כפית תמצית וניל
- ¼1 כוסות מים
למילוי:
- 1 כוס סוכר לבן
- ¾ כוס קקאו
- 1 כפית קינמון לא גדושה
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
הברשה לפני אפייה:
- 2 כפות שמן+כף סילאן+כפית מים או ביצה
סירופ לאחר האפייה:
- מעט מים רותחים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
שלבי הכנה
- מומלץ לעשות את הבצק ידני ולא במיקסר.
- ללוש את כל המרכיבים לבצק יחד היטב, לעבד ביד בשולחן העבודה.
- לפזר מעט קמח בכל פעם שמרגישים שזה מעט דביק, עד למקסימום של 4 כפות.
- אם מכינים במיקסר אין צורך להוסיף, אם תרגישו שיש צורך תוסיפו בהדרגה כף או 2 כפות.
- לאחר הלישה הבצק יהיה דביק להוציא את הבצק ולפזר מעט קמח מעליו ובצדדים .
- ליצור כדור ולהכניס לקערה מעט משומנת להתפחה של שעה וחצי.
- לאחר התפחה לפזר מעט קמח.
- לחלק את הבצק לשניים ולרדד.
- לשים לב שהבצק לא נדבק לשולחן לכן מקפידים להזיז מעט את הבצק כשאתם מרדדים.
- למרוח מהמילוי (שמערבבים יחד) על הבצק בנדיבות, חותכים באמצע ורק אז מגלגלים לרולדה.
- לאחר הגלגול לעשות בורג ולהעביר לתבנית (אין צורך לשמן) אפייה .
- לתת התפחה של 15-20 דקות בתנור שחומם מראש על 100 מעלות.
- אפשר גם להדליק תנור על 100 מעלות ולפתוח מעט את דלת התנור.
- לחמם תנור על 180 מעלות על טורבו,.
- למרוח ביצה או תערובת השמן, סילאן ומים, ואופים עד להשחמה בערך 20 דקות.
- לאחר הוצאת העוגות למרוח מי סוכר ישירות על הבצק.
- חובה לכסות לפחות ל-5-10 דקות.
מקור: עוגת שמרים – Moria GL
כתיבת תגובה