קבלו מתכון לעוגת שמרים מבצק נדיר ומיוחד ברכות ובנעימות שלו.
עם מילוי שוקולדי מדהים, אפשר להפתיע עם כל מילוי אחר שתרצו.
עוגת שמרים
בצק נדיר מומלץ ביותר
ציוד
- תבנית אנגליש קייק
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 1 שקית שימרית 50 גרם
- 200 גרם חמאה 1 חבילה
- ¾ כוס חלב
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 4 ביצים
- ¾ כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 1 כפית מלח
לסירופ:
- 4 כפות סוכר
- ½ כוס מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל או רום
שלבי הכנה
- נערבב במיקסר לישה, את הקמח עם השימרית . נוסיף סוכר, ביצים, סוכר וניל ונערבב.
- נמיס בקערה נפרדת, את החמאה עם החלב, ונערבב לתוך התערובת המומסת את השמנת החמוצה.
- נאחד את שתי התערובות.
- נערבב למשך 5 דקות במיקסר במהירות בינונית לבצק אחיד ונעים. רק אז נוסיף את המלח.
- נכסה ונניח להתפחה כשעה.
- נחלק את הבצק ל – 4 חלקים שווים. נרדד אותם, נמרח בכל ממרח שרוצים.
- ניתן להוסיף תוספות כמו : מקופלת מפוררת, פצפוצי שוקולד, אגוזים, קוקוס.
- מגלגלים לרולדה, חותכים באמצע וקולעים צמה.
- מעבירים לתבנית משומנת היטב. מתפיחים פעם שניה, הפעם 15 דקות.
- מורחים ביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 25-30 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מורחים בסירופ סוכר.
הערות חשובות
רעיונות לממרח המילוי : אני מרחתי בממרח בטעם פסק זמן.אפשר ממרח נוטלה, חמאה מומסת עם קינמון וסוכר, ריבת חלב, חלווה, ריבת תות עם שבבי קוקוס .
מקור: עוגת שמרים מבצק נדיר – לבנה דביר
