נכון שלפעמים בא לכם להכין איזו עוגה משגעת בבית אבל לא להתאמץ יותר מדי? אז קבלו מתכון מהמם של עוגת שמרים גבינה קלה לעצלנים – מאפה משגע במלית גבינה מתוקה ושוקולד צ’יפס עשיר. פשוטה להכנה ומעולה לסגור את הפינה לסופ”ש מתוק ומפנק
עוגת שמרים גבינה קלה ומטריפה
מתכון מושלם ולקלי שכל אחד יכול להכין של עוגת שמרים קלה לעצלנים במלית מטריפה של גבינה קטיפתית ושוקולד צ'יפס רך שיעשה לכם סופ"ש מפנק ומתוק לצד הקפה
חומרים
כוס: מדידה אוניברסלית
- 1 חבילה בצק שמרים עלים למאפים מתוקים 1 ק"ג
מלית
- 500 גרם גבינה כחושה "טוב טעם"
- ½ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם סה"כ
- 2 כפות אינסטנט וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 חלמונים של ביצים בגודל L לשמור את החלבונים בצד להברשה
- ½ כפית גרידת לימון
- 20 גרם חמאה מומסת
- ½ כוס שוקולד צ'יפס מריר
סירופ סוכר
- ½ כוס מים
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מיץ לימון סחוט
שלבי הכנה
- נפשיר את הבצק המוכן במקרר למשך לילה
- לסירופ הסוכר נבשל בסיר קטן את כל חומרי הסירופ כ-10 דקות עד שכל הסוכר נמס
- להכנה מלית נערבב בקערה את כל מרכיבי המלית למעט שוקולד הצ'יפס עד לקבלת תערובת אחידה. נוסיף את שוקולד הצ'יפס ונערבב בעדינות.
- נניח את הבצק על משטח עבודה ונחתוך ל-3 מלבנים שווים. נחרוץ לאורכו של כל מלבן משני הצדדים 10 חתכים אלכסוניים לפחות באורך של 5 ס"מ לכיוון המרכז
- באמצע כל מלבן של בצק נסדר תלולית נדיבה ושמנמנה מהמלית, נסגור את הבצק מעל המילוי תוך הידוק הרצועות זו מעל זו משמאל לימין
- נעביר לתבנית עם רווח קטן בין האחת לשנייה ונבריש בחלבונים.
- נשהה שעה להתפחה בטמפרטורת החדר (העוגות תופחות גם בתנור במהלך האפייה)
- נאפה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-40 דקות, עד הזהבה.
- מיד עם הוצאת העוגות מהתנור נבריש בסירופ סוכר.
הערות חשובות
- האם אפשר להחליף בגבינה אחרת?
כן, אפשר להשתמש בריקוטה, מסקרפונה, גבינת כנען ועוד. - האם אפשר להשתמש בצימוקים במקום שוקולד צ'יפס?
אפשר, אבל מומלץ לנסות עם שוקולד הצ'יפס
קינוחים חלביים
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
נו, נפתח החשק לעוד?
עוד מתכונים להיטים באתר
- רולדות גבינה רכות ומרשימות
- עוגת גבינה בחושה וקטיפתית
- עוגת קרמשניט עם קרם פטיסייר
- עוגת שמרים גבינה בריוש
- גביניות משגעות ב-10 דק’
מקור: Ariella Goldman
