עוגת שמרים במלית גבינה מתוקה ושוקולד צ’יפס שעונה על הציפיות.
היא מדהימה ופשוטה להכנה, ומעולה לסגור את הפינה לקראת הסופ”ש שבא וקרב!
עוגת שמרים גבינה קלה
מתכון שכל אחד יכול להכין
כמות 3 עוגות
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
בצק:
- 1 חבילה בצק שמרים עלים למאפים מתוקים 1 ק”ג
מלית:
- 500 גרם גבינה כחושה “טוב טעם” 1 חבילה
- ½ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 2 כפות אינסטנט וניל
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 חלמונים של ביצים בגודל L לשמור את החלבונים בצד להברשה
- ½ כפית גרידת לימון
- 20 גרם חמאה מומסת
- ½ כוס שוקולד צ’יפס מריר
סירופ סוכר:
- ½ כוס מים
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מיץ לימון סחוט
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- להפשיר את הבצק המוכן במקרר למשך לילה.
הכנת סירופ סוכר:
- לבשל בסיר קטן את כל חומרי הסירופ כ- 10 דקות עד שכל הסוכר נמס.
הכנת המלית:
- לערבב בקערה את כל מרכיבי המלית למעט שוקולד הצ’יפס עד לקבלת תערובת אחידה.
- להוסיף לקערה את שוקולד הצ’יפס ומערבבים בעדינות.
- להניח את הבצק על משטח עבודה, חותכים ל–3 מלבנים שווים.
- לחרוץ לאורכו של כל מלבן משני הצדדים 10 חתכים אלכסוניים לפחות באורך של 5 ס”מ לכיוון המרכז.
- באמצע כל מלבן של בצק מסדרים תלולית נדיבה ושמנמנה מהמלית.
- לסגור את הבצק מעל המילוי, תוך הידוק הרצועות זו מעל זו משמאל לימין.
- להעביר לתבנית עם רווח קטן בין האחת לשנייה.
- להבריש בחלבונים.
- להשהות שעה להתפחה בטמפרטורת החדר.( העוגות תופחות גם בתנור במהלך האפייה).
- לאפות בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ-40 דקות, עד הזהבה.
- מיד עם הוצאת העוגות מן התנור מברישים בסירופ סוכר.
מקור: Ariella Goldman
