מתכון להכנת עוגת שמרים במלית נדירה וטעימה כמו במאפיות.
עוגה רכה ועסיסית במלית מיוחדת בהכנה קלה.
עוגת שמרים במלית נדירה
עוגה טעימה כמו במאפיות!
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית 2 אינגליש קייק
חומרים
למלית:
- 50 גרם חמאה או מחמאה או מזולה
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
- 1 כוס קקאו
- ½ כוס סוכר
- ½1 כפות תמצית וניל
- מעט קינמון
- 1 ביצה
- 3 כפות מים רותחים
לבצק:
- 1 כוס מים פושרים
- 1 כף שמרים יבשים
- ½3 כוסות קמח
- 1 ביצה L
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס שמן
- ¼ כפית מלח
- 1 ביצה טרופה
- שומשום
לסירופ:
- ½ כוס מים
- ½ כוס סוכר
- 1 פלח לימון
- מעט תמצית וניל
שלבי הכנה
הכנת המלית:
- בקלחת נחמם את המצרכים חוץ מהביצה, ונערבב היטב לקבלת קרם חלק.
- נוריד מהגז ונוסיף את הביצה ומערבבים היטב. המלית צריכה לצאת במרקם משחתי. במידת הצורך מוסיפים מעט מים רותחים.
הכנת הבצק :
- בקערת המיקסר נערבב את השמרים עם כוס מים פושרים ונמתין 5 דקות.
- נוסיף את הקמח, סוכר, מלח, ביצה, ורבע מכמות השמן.
- נערבל על מהירות נמוכה עד לאיחוד המצרכים.
- נגביר את המיקסר על מהירות גבוה לכמה דקות.
- נוריד את מהירות המיקסר למינימום ונוסיף את כמות השמן שנותרה ונמשיך לערבל עד עשר דקות.
- נתפיח למשך 40 דקות, אחרי ההתפחה נחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים.
- נקמח מעט משטח עבודה, ונרדד כל כדור לעלה דק מאוד.
- נמרח כל עלה במלית ואז נגלגל לרול ונניח בצד.
- נכין עוד עלה באותה צורה לרול, ונלפף 2 רולים אחד בשני לצורת בורג.
- נניח בתבנית אינגליש קייק משומנת.
- נתפיח שוב עד להכפלת הנפח.
- נחמם את מצרכי הסירופ עד שהסירופ סמיך ונניח בצד.
- נחמם תנור על 180 מעלות, נבריש את עוגות בביצה טרופה ובעדינות.
- נכניס לאפייה ראשונה במשך 20 דקות, ואז נשנה את הפונקציה של התנור לטורבו ונמשיך לאפות לעוד עשר דקות.
- אחרי האפייה נבריש בסירופ ונניח נייר אפיה ומעל מגבת נקיה.
- ניתן להקפיא את העוגות כשהן עטופות בניילון נצמד.
מקור: עוגת שמרים במלית נדירה – פרח גבסו
כתיבת תגובה