חלום של עוגה! 10 דקות ונכנסת לתנור, ואפשר אפילו בפחות!
עוגת שמנת נהדרת, זריזה וקלה ביותר, בלי הפרדת ביצים, ללא מיקסר.
עוגת שמנת חמוצה אפויה
עוגה מעולה לקינוח בהכנה קלה.
ציוד
- תבנית עגולה קוטר 26 ס״מ (או 24)
- כוס חד פעמי קר
חומרים
להכנת התחתית:
- 250 גרם ביסקוויטים פתי בר 1 שרוול
- 150 גרם חמאה מומסת ½1 חבילות
לתערובת השמנת:
- 4 גביעי שמנת חמוצה 15% 200 גרם כל אחת
- 4 ביצים
- ¾ כוס סוכר
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- גרידת לימון לא הכרחי
שלבי הכנה
לתחתית:
- נרסק את הביסקוויטים היטב.
- נמיס חמאה ולערבב היטב עם הביסקוויטים ונשטח בתבנית אפייה (גודל 24 או 26).
לתערובת השמנת:
- נערבב את כל מרכיבי השמנת יחדיו.
- נוסיף את המלית לתחתית הביסקוויטים.
- נאפה על חום 180 מעלות (ללא תחתית עם מים) עד להתייצבות למשך 40-50 דקות מספיק. לבדוק עם קיסם.
- מומלץ לאחר האפייה להשאיר את העוגה רבע שעה בתנור אך לא חובה.
- ניתן לעוגה להתקרר בתבנית בטמפרטורת החדר כמספר דקות.
- נשאיר בקירור כ-4 שעות לפחות, ואפילו עדיף לילה שלם.
- למעלה ניתן להוסיף גם מעט פירורי ביסקוויטים לאחר האפייה (אך זה לא הכרחי).
הערות חשובות
- אין צורך במיקסר, מספיק לערבב היטב עם כף או מערבל ידני או אפילו בידיים.
- לא צריך לאפות קודם את התחתית, אופים את הכל ביחד כעוגה.
- ניתן להוציא את העוגה ישר לאחר סיום האפייה אין חשש שתיפול. אבל מומלץ להשאיר אותה עוד רבע שעה בתנור לפני שמוציאים.
- לאחר שהעוגה מתקררת לחלוטין, חשוב להכניס אותה למקרר ולשמור בקירור כמה שעות.
- טיפ: לטעם מושלם, מומלץ לקרר את העוגה יום לפני שאוכלים.
- טיפ נוסף: להשתמש בשמנת חמוצה של פעם. אחוז שומן גבוה 15%, היא דחוסה יותר ועשירה יותר. כך העוגה נשמרת יציבה יותר, ישרה יותר ואין סיכוי שתיפול.
- לגבי הסוכר אפשר לשים 1/2 כוס בלבד, העוגה תצא פחות מתוקה אבל מספיק. מי שרוצה קצת יותר מתוק אפשר להוסיף עוד 2 כפות. לסיכום: חצי כוס סוכר = מספיק מתוק, כוס וחצי סוכר = עוגה מתוקה מדיי.
- בנוסף היות שהעוגה ללא הקצפה, היא לא תעלה ולא תיפול אחרי. היא גם אינה מתבקעת.
- ניתן לאפות את העוגה בתבנית 24 לקבלת עוגה גבוהה יותר.
- המתכון ללא קמח וללא גבינה לבנה.
מקור: מתכון זה הינו חלק מהסדרה מתכונים אוריג’ינלס. גלו עוד ואל תפספסו!
