רוצים להתמכר על עוגה מפנקת וחדשה לצד הקפה של הבוקר?
קבלו מתכון לעוגת שכבות בצק פריך משגעת מצק פריך, חמאתי, וחלומי.
עוגת שכבות בצק פריך וקפה
עם מלית קצף קפה מטריף
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבצק:
- 4 כוסות קמח
- 200 גרם מרגרינה 1 חבילה
- 6 כפות סוכר
- 5 חלמונים L
- ½ כוס מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף שמרים יבשים
למילוי:
- 5 חלבונים L
- 1 כוס סוכר
- 4 כפות אבקת נס קפה
- 4 כפות פודינג וניל
לקישוט:
- אבקת סוכר
שלבי הכנה
להכנת הבצק:
- להכניס לקערת המיקסר את כל המצרכים של הבצק חוץ מהמים.
- לערבב למשך 2 דקות ובהדרגה מוסיפים את המים ואז מערבבים למשך עוד 4 דקות עד שמקבלים בצק אחיד.
- להכניס את הבצק למקרר למשך שעה. בינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות .
להכנת הקצף:
- להקציף את החלבונים עם כוס סוכר בהדרגה עד שמקבלים קצף קשה.
- להוסיף בהדרגה את הנס קפה ופודינג וניל כף אחרי כף.
- לחלק את הבצק ל-4 חלקים. מרדדים כל עלה לגודל של תבנית חד פעמית גדולה (לא הענקית).
- לשטח את הבצק על תבנית משומנת או על נייר אפייה.
- לוקחים ⅓ מהקצף ומשטחים על העלה הראשון שיכסה ממש את כולו בשכבה שווה.
- כל שכבת בצק שמרדדים, מחוררים (כדי למנוע התנפחות) עם מזלג ומניחים מעל את הקצף.
- כך מכינים את שאר השכבות ומסיימים עם בצק מחורר בצורה יפה למעלה.
- להכניס לתנור שחומם מראש על 175 מעלות למשך 40-45 דקות בערך.
מקור: עוגת שכבות בצק פריך וקפה – צפנת קורדובה
כתיבת תגובה