עוגת שחיתות שוקולד פיקאן קלה

• נחמם את התנור ל180 מעלות.
• נקציף במיקסר את החלבון עד שנעשה קצף לבן.
• נוסיף את הכוס סוכר ונמשיך להקציף עוד 4 דקות.
• נוסיף את החלמונים שלב אחרי שלב.
• נוסיף את השמן נוסיף את הקקאו כפית הסודה והקמח נמשיך לערבל עוד כ 2 דקות.
• לצקת את העיסה לתבנית מנייר או תבנית עגולה של 22 ס״מ.
• לאפות כ 20 דקות לבדוק עם קיסם שיצא יבש.

הכנת הקרם:

• נקציף את השמנת מתוקה.

הרכבה:

• לאחר שהטורטית התקררה נהפוך את הטורט שהתחתית תהיה מלמעלה.
• נניח על צלחת באותה מידה ואז לשים בעוד צלחת יותר גדולה.
• נחתוך אותה לחצי למרוח על השכבה הראשונה שוקולד נוטלה.
• נפזר את האגוזים הקצוצים ולשים את כל הקרם ולכסות ולהדק טיפה שהקרם היתיצב בפנים.
• עם הסכין ניישר את הקרם בצדדים.
• נסדר מעל העוגה את האגוזים.

הכנת הקרמל:

• בסיר קטן על אש גבוה לשים את הכוס סוכר ולהמיס את הסוכר שמתחיל לבעבע .
• נוריד אש ולערבב עם כף מעץ שכל הסוכר נמס להוסיף את השמנת מתוקה ובמהירות לערבב.
• שהסירופ הכרמל חם ורותח אז לשפוך על האגוזים ולחסות את העוגה שיגרום שיטפטף בצדדים וככה נוצר הצורה המעניינת בעוגה הקרם וכרמל משתלבים ביחד ונישפך על הצלחת השניה ולהכניס למקרר.